人的口味特別奇怪，有些東西呢怎麼喫都不膩，有些東西喫就上1、2次就不想再碰它，但是有一樣食材大家都喜歡，隔幾天就得喫一回，5塊錢一整盤，雖然經濟又實惠，但是得懂得怎麼做，喫起來比喫肉香。

豆腐被人們譽爲植物肉，豆香味濃郁味道鮮美，常喫又可調理脾胃、消除脹氣等功效，烹飪手法多種多樣，

以煎、炒、炸、燉等形式出現。

蠔油是從海蠣中提煉出來的精華，平時燒菜的時候都會用到它，廣東的菜餚將它發揮到極致，比如大家所熟悉的蠔油秋葵、蠔油生菜、蠔油蘑菇等等。

豆腐中的高蛋白和蠔油中的氨基酸，兩樣食材組合出天然的鮮味，不僅營養價值特別高，而且非常易於人體吸收，味道鮮香味美、外形美觀雅緻，讓人見了就有食慾。

這道菜就是今天要想大家推薦的蠔油豆腐，2塊豆腐，再配上幾粒辣椒，簡單炒一炒就特別的香，口感甜中帶酸，準保讓大家胃口大開。

食材配料：豆腐（老）、青紅椒、蠔油、鹽、香蔥、白糖、雞精、生抽、澱粉、生薑、大蒜、食用油。

製作過程：

1、將老豆腐從中間對半切開，再將它片成3-5毫米的厚片，裝入碗中備用。

2、再將生薑和大蒜剁成末，再把青紅椒切成菱形狀（比切段會好看些而已），包菜就用手撕成小塊，將它們各自裝入碗中備用。

3、鍋中倒入適量的植物油，待油6燒至6-7熱時，再將豆腐片炸至金黃色即可撈出，控幹油分裝入碗中備用。（或者把它煎至微黃）

4、鍋中留底油，再倒入姜蒜末和蔥花爆出香味，再放入青紅椒段炒制斷生，然後加入適量的蠔油、雞精、鹽、白糖、清水（高湯）燒開。

5、再倒入炸好的豆腐翻炒入味，出鍋前再淋入適量的水澱粉勾芡即可裝盤上桌，前後不到10分鐘，做法特別的簡單，非常的下飯哦。

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