膳食纖維是什麼東西？

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認爲是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。然而，隨着營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致於在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成爲學術界和普通百姓關注的物質，並被營養學界補充認定爲第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水並列。膳食纖維都有哪些分類？

1.可溶性膳食纖維

可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐後血糖的作用；

2.不可溶性膳食纖維

不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便祕的作用。膳食纖維的2大神奇作用：

1.便 祕

有諸多因素可以導致便祕，膳食中的纖維與便祕有關已爲人們所熟知，但用實驗得到的確證卻不多。然而確有人體實驗證明喫水果和蔬菜或喫小麥有緩解便祕的作用；這些食物中的纖維攝入可以增加糞便的重量。

2.肥胖

膳食纖維因可增加胃內的填充物、延緩胃內容物的排空、增加飽腹感、降低消化率、增加由糞便排出能量等，故可用於肥胖防治。在日常生活中，哪些食物富含膳食纖維？

1.燕麥

燕麥當中含有一定量的高粘稠度纖維，當這些物質在進入胃部之後可以延緩胃部的消化時間，讓人持續保持有一種飽腹感。燕麥正是因爲其中含有高纖維可以潤滑腸道，會讓糞便的體積變大，因此可以促進代謝物質在腸道內的蠕動，自然也就能起到幫助代謝的效果。

2.山藥

山藥也是一種纖維素含量比較高的食物，在喫過之後讓容易產生一種飽腹感。對於抑制食慾有一定的幫助。此外，因爲山藥當中含有的豐富膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，自然也就可以促進排便。在生活中適當喫山藥可以調整人的消化系統，可以阻止脂肪在皮下堆積引發肥胖，促進脂肪代謝。

3.蘋果

蘋果當中不僅有膳食纖維，還有大量的果膠，這些物質都是促進腸胃蠕動的幫手，還可以將血清當中的膽固醇消滅。蘋果當中含有的都是一些粗纖維，在腸胃中的消化比較慢，飽腹感比較強。

4.火龍果

火龍果的熱量是極低的，但是纖維素的含量卻比較高，多喫火龍果不僅可以排毒還可以瘦身，因此是減肥人士都非常喜歡的。雖然說上述這些食物都是纖維素含量比較高，容易增加飽腹感促進減肥的食物，但是想要減肥也不能完全依賴這些食物，在其他生活習慣上也要進行調整。

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