猪肉，这几天降价了不少。今天去超市，发现1斤的猪头骨只需要5块，比青菜还便宜，这应该是猪全身最廉价的部位了。看到这价格，毫不犹豫买了一盒，刚好1斤。猪头骨有异味，很多人担心处理不干净，直接放弃。如果懂做法，那就一举两得啦！今天，我和大家分享这个做法，不用炒也不用煮，配上香料，再加上土豆，出锅后，老公直夸说味道不错。

猪头骨的营养价值和猪骨是差不多，补钙易吸收，增强抵抗力。猪头骨也有不少肉，价格又便宜，我们主要处理干净，去除异味，还是值得尝一尝。在做这道菜时，需要学会3点即可，整道菜的制作成本不到10块，好吃又便宜，我们一起来学做这道菜吧！

味妈妈的做法：猪头骨土豆煲---Recipe 食谱

用料：猪头骨、土豆、桂皮、香叶、八角、陈皮、姜、白酒、酱油、蚝油、盐、糖

- step 1 -

首先，我们备好香料，这些香料在网上买得到，价格实惠。买回来的猪头骨，第一步先焯水，这是除异味的重要一步，倒入冷水，再放入洗干净的猪头骨，直至煮开，焯好水后再用冷水冲洗干净备用。

- step 2 -

这次，我们选用砂锅煲。倒入适量的水，加入酱油，蚝油，放少许糖，最后放入备好的香料，有土豆、桂皮、香叶、八角、陈皮、姜。有了这些香料，可以二度除腥，让猪骨头的异味降到最底。

- step 3 -

然后盖上锅盖，中小火煮40分钟。打开后，香料的作用，有一般卤肉的香味。接下来，我们倒入白酒，再次除异味，有了这三步，异味几乎都消失。

- step 4 -

然后，倒入去皮切好的土豆块，放适量的盐，盖上锅盖，中小火煲10分钟左右，这道菜就大功告成啦！2块的豆再加上5块的猪头骨，没什么菜比这更实惠。如果家里的那位喝酒，也是不错的下酒菜哦！

总结：

要想做到没异味，我们需要这4步。

先冷水煮开焯水，是除异味的第一步。加入香料，香叶，桂皮、八角、姜片是主角。（这些香料，在杂货店或网上可以买得到）白酒除腥增香，这是最后一步。煲猪头骨需要选用砂锅，这样营养不流失，味道更棒。

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