行走丨一碗“点心”

"点心"是一种特定的叫法。过去，在我们老家烧"点心"意味着家里来了重要客人，是盛情款待的象征。"点心"一般包括以下内容：最下层是精选的火腿肉，然后盖一层粉干，再卧上两只荷包蛋，又盖上一层粉干，撒上葱花，浇上汤汁，主人为了表示实心实意，最上层的粉干还要竖起一个小山尖。外地来的客人经验不足，常常意外地发现"点心"一青二白的外表下，有着极为丰富的内涵，那些曾经那个年代被视为"好货"的肉啊蛋啊都悄悄地藏在下面呢，仿佛掘宝藏似的，边吃边露，不断地给人惊喜。它像一座小型金字塔装在一个大碗里，散发着迷人的香味，深深地勾引大家的食欲，客人说着 "您太客气了""太多了"之类的客套话，迫不及待地拿起筷子吃起来，恨不能一口气吃完。然而，吃着吃着却发现越吃越多，直到后来不得不放慢速度，一边搓着肚皮，一边打着饱嗝，把一整碗点心塞进圆滚滚的肚子里。主人家悄悄看着这情景，心满意足地笑了这待客之道显然恰到好处了。

小时候特别盼望家里来客人。母亲厨艺颇为不错，"点心"烧得极好吃，每回给客人端上之后，总能给我们也盛一碗。我们几个小孩搬了凳子在一旁津津有味地吃着，心里感激着来我家的客人，对他十分客气周到，也希望他多来几回。来我们家的客人很多，因此吃上"点心"是常有之事，就这样，母亲的味道深深地留在了我们的味蕾里。我们也喜欢跟着大人去别人家做客，每到一家总能吃上一碗"点心"，主人家非要拉了客人吃上一点再走，否则会让人家说失了礼节。我也会将其他人家的"点心"与母亲的做一番比较，风味各不相同，但还是母亲的最好吃。

那时候，我们过生日没有蛋糕，母亲烧一碗长寿面就算过了。这里的长寿面其实就是"点心"。每年都这样吃，一个人生日，全家人一起吃。但是，我们家有点遗憾，父亲、我以及妹妹，生日挨得近，每人中间都隔两日，母亲为了图方便，都集中在其中一个日子过，于是，三个人的生日只吃了一顿"点心"。

还有一说，年轻男子去见未来的丈母娘，如果吃上这样的"点心"，那么丈母娘那关基本算过了，意味着好事将近了。勇哥头一回来我们家，并没有吃上未来丈母娘的"点心"，而是享受了一桌丰盛的菜肴。其实当初，你外婆也是持同意的态度，只是由于世界快速发展，"点心"已被觉得寒碜了，它慢慢淡出了历史舞台，大鱼大肉逐渐占领了餐桌，觉得这样的待客之道才有"面子"。中国人都好面子，农村人尤其。于是，每次回家，面对满桌的菜肴和盛情的劝酒劝菜，我们都是吃撑了的。吃多了这些大鱼大肉后，肚子和身体开始抗议，发福的发福，痛风的痛风，"三高"的"三高"，于是，大家仿佛明白了什么似的，开始提倡吃得简单些，朴素些，再简单些，再朴素些。而我们开始怀念曾经那个时代十分小清新的"点心"。

中午趁午休时间回家看望你爷爷奶奶。县城出发，来回七八十公里的路程，时间有点赶，午饭也来不及吃，打电话回家让你爷爷奶奶烧点面条。他们马上就开始忙碌了，期间几次打来电话问询："到哪儿了？还要多少时间？"一到家，面条就端上来了，他们掐好了时间，早了怕面条不好吃，迟了怕我们饿着。油绿的葱花，雪白的粉干，下面卧两只金黄的荷包蛋，再往下是在油里烹炒过的腊肉，记忆中"点心"的样子。我见内容太多吃不完，想夹出一些，却见你奶奶早已防备着："这么大个人，就这么点汤面，总要吃完的！"她说得认真，我不得不埋头吃起来。这也是一直以来的事情了，他们总是说我吃得少，也搬出许多大道理来 "教育"我，比如"力气生碗底""吃得饭，打得钢"等等，很多话我都是从未听过，嫁给勇哥后就一直听，直到后来你奶奶说了前半句，我马上能接下后半句，说了前一句我马上能接后一句。其实，他们的用心我懂的。在这一点上，我觉得你的爷爷奶奶就像我的父母，因为每一对父母都希望自己的孩子多吃一点，再多吃一点。而当初，与勇哥结合，他们也没有说过什么豪情壮语，只是说："我们没有女儿，会像亲生女儿一样对待的！"一晃十多年过去，他们确实待我如亲生女儿，甚至更好。

味道十分好。你奶奶也一直是厨房中的高手，厨艺甚至超过我的母亲。我的母亲动作奇快，很短时间内能快速做出一桌菜，这与她风风火火的性子分不开。她的菜比较重口味，偶尔吃会很难忘。现在碰到许多人都说："阿姨做饭很好吃！"他们都是因为工作关系曾经吃过我母亲做的饭。你奶奶则是完全不同风格的，她做菜慢、细致，是慢工出细活的那种，仿佛一缕春风慢慢滑过舌尖，唤醒味蕾，然后肠胃也慢慢苏醒过来了。她做的菜清清爽爽，回味香甜。刚认识勇哥那会儿，她便变着花样做了各种菜送到学校来，这对一直吃食堂的年轻姑娘来说是难以抗拒的诱惑。有人说，要抓住一个人的心就要先抓住他的胃。这话原先是用在女人对男人的策略上，但用在你奶奶和我之间也极为合适，我慢慢地习惯了她做的菜，喜欢上那种让人安静下来慢慢做事慢慢享受的感觉。有时候我觉得，当年与其说是勇哥追到了我，还不如说是你奶奶先俘获了我的胃。

奶奶一直站在我身旁，监督我似的，一直要看着我吃完。我们偶尔聊上几句，显然，她对我们的抽时间回家十分开心。这些年，日子很忙，回家时间不多，你奶奶常说："有时间回来吃个饭吧！"她还说："现在还能烧点东西给你们吃，再过几年怕是烧不动了！"我们明白厨艺的慢慢退化很大程度上代表了一个人正在慢慢老去，比如我的外婆，以前总能吃上她做的菜，而现在，她八十多的高龄，除了做些简单的饭菜对付自己的日子，她已经不想做饭给我们吃了，她说："人老了，什么都不行了！"她担心我们嫌弃。其实怎么会呢？可是，每一个正在老去的人都在担心要遭人嫌弃。

慢慢地，碗已见底，奶奶笑了。我们都心满意足。

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