买回让商家切好的牛腩块清洗干净，蕃茄表皮划十字微波一到两分钟或开水烫一下去皮切小块备用。

牛腩凉水下锅，水开后撇去浮末，煮一两分钟捞出。另起锅，热锅凉油下入姜蒜爆香后，下入蕃茄煸炒，炒出红油放入牛腩继续翻炒，然后放入大料香叶冰糖生抽老抽蚝油翻炒均匀后加入开水，大火烧开后转中小火煮至肉烂，出锅前加入适量盐，香菜调味即可食用。