开封游乐攻略

摘要：清明上河园的美景、大相国寺，包公祠，天波杨府等等，这些景点，早已从小说和电影中已耳能熟祥。在开封吃炒凉粉一定要吃街边小摊中排队人数最多的，绝对好吃，千万不要嫌麻烦。

开封市座落在河南为中原大地，曾十一朝为都，历史上是赫赫有名的"开封府"、"汴京城"，一代名臣″包青天"已成为清廉的象征，深得历朝世人的敬仰，“包青天”已成了人们对正义的寄托、他断案如神，传说白天管人间事，夜间管阴间事，是洗清怨情的理想人物，他公正廉明，大公无私，深受人民的爱戴。清明上河园的美景、大相国寺，包公祠，天波杨府等等，这些景点，早已从小说和电影中已耳能熟祥。开封作为历史文化名城，小吃文化是历史文化的重要组成部分，到开封就是要品味大宋文化！吃开封小吃，开封小吃是汉族饮食文化的代表，在我国饮食文化历史上享有较高的地位。

饮食文化

开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。(部分资料来源于网络，如有侵权，请联系删除)

清明上河园附近没有小吃街，只是里面有卖一些小吃的，不过不一定是开封正宗的。

开封特色小吃：

1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，曹家包子馆

2，马豫兴“桶子鸡”

3，五香兔子肉

4，鲤鱼碚面

开封好吃的主要是在夜市。

1，鼓楼名气大

2，西司广场：大部分是本地人来，卖的熟人钱，“邢家”，“眼镜烧烤”都不错，也可以点东西让人家送过来。可以顺便问问有什么不错的，让摊主推荐一下。因为比较多，就不一一说了。

3，武夷夜市：有点脏乱差，那里的兔子不错。

开封灌汤包。说起开封的灌汤包，可是远近闻名。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致。肉馅与鲜汤同居一室，轻轻的咬上一小口。用开封人本地话来说就叫开天窗。然后再慢慢的品味里面汤汁的鲜美。

开封鲤鱼焙面也是久负盛名。可是和老佛爷慈禧太后大有渊源，焙面也称龙须面，由"糖醋鲤鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成，糖醋鲤鱼色泽枣红，鱼肉嫩如豆腐，焙面细如发丝，蓬松酥脆，极易吸汁，鲤鱼焙面风味独特，妙在一个菜肴。两种食趣，有"先食龙肉、后食龙须"的妙誉。

羊肉炕馍是著名的小吃之一，是许多食品中最受欢迎的开放式小吃之一。在夜市的大街上，你可以看到，去买羊肉炕馍的人排队都能排的很长。用很薄一层的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼十分筋道，焦香肉末味也非常的充足，很有嚼头，但是一定要记得不要放凉再吃，这样的话就一点也不好吃了。

锅盔

郭沫若曾在游览东大寺时说“东大寺锅盔，名不虚传。”小编虽没有品尝过东大寺锅盔，但锅盔的确是开封盛名已久的一种面食，也是各种汤馆的必备佐食，外地有此名者但绝无相同，大大厚厚的面饼，看起来索然无味，但是掰开入汤，锅盔的美味才能被顿悟。

花生糕

由于开封地区盛产优质花生，花生糕长期盛行于开封民间，花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，多层次，疏松度强，香甜松脆，入口即化。

开封的桶子鸡的历史可以追溯到清朝时期，开封桶子鸡的选材也是相当讲究的，用优质的老母鸡，然后用高汤熬制，做成以后色泽金黄，表皮油光发亮。从入口的咸味，慢慢转变成了鲜味和香味，配上一口小酒，那滋味简直是太爽了。不知道大家去开封的时候有没有买些来吃。

炒凉粉

炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。开封的炒凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。在开封吃炒凉粉一定要吃街边小摊中排队人数最多的，绝对好吃，千万不要嫌麻烦。

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

兴盛德麻辣花生

套四宝

简介：套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。鸡、鸭、鸽、鹌鹑四只全禽的浓、香、鲜、野四味集于一体，层层相套，个个通体完整，无一根骨头。菜甫一上桌，青花细瓷的汤盆里，是色泽光亮，醇香扑鼻的全鸭;食完鸭子后，一只全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后，全鸽又出现在面前，最后在鸽子肚里还藏着一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。