農村山上一雜草，長在樹下無人識，葉子卻極爲珍貴，如今成高檔菜1斤賣18元，5月正當季別錯過。

在農村的山裏各種植物依山勢生長，除了高大的喬木茂盛的灌木之外，最常見的就是各種野草了。相比較於平原地區的來說，生長在山裏的野草不僅種類豐富而且呈多樣性，在山中每走一步都會踩到幾種植物，已知的未知的，而對於山裏人來說每種植物都有其用處，有的是可以用來治病的中草藥，有的野草既能當野菜喫又可以賣掉，像今天介紹的這種野草，俗稱“山糜子”，曾是樹下雜草，如今成高檔菜1斤賣18元，5月正當季別錯過。

喫野菜，對農村人來說是最常見的事情，在以前野菜曾是窮人度荒時的“救命菜”，而隨着生活水平的提高，如今在農村野菜遍地都是少有人稀罕，反而成爲城裏人追崇的養生食物，比如這種叫“山糜子”的野菜，每年5月時多數野菜都已經下架，卻正值山糜子最鮮嫩的時候，在城裏一斤山糜子菜可以賣到十幾元。那麼，山糜子究竟是一種什麼植物，有什麼價值？

山糜子是百合科植物，生長於農村靠近水源的山坡林下，山谷溼地灌木雜草叢中，根狀莖橫生，通過根莖繁殖。山糜子莖單生直立，葉子卵狀橢圓形互生着於莖上半部。圓錐花序頂生，花柱呈細碎的米粒狀，故得名“山糜子”。

山糜子剛發出的嫩芽緊緊抱攏在一起，莖乳白色質脆嫩，俗稱糜子菜，採摘回家開水焯燙一下，可以涼拌山糜子，山糜子炒雞蛋，山糜子湯，山糜子餡餃子等等。山糜菜富含氨基酸、鈣、磷、鐵十幾種微量元素，相比其它野菜來說，山糜菜莖葉脆嫩可口，不僅味道鮮美還有着祛風除溼，潤肺補氣益腎的功效，在農村稱它“腎炎菜”。

山糜菜在衆多的野菜中名聲並不大，真正知道這種野菜的人並不多。山糜菜莖葉脆嫩，烹飪後口感滑嫩爽口，沒有其它野菜的苦味或青澀口感，用山糜菜炒雞蛋，山糜菜燉土豆、山糜菜燉豆腐都別有一番風味。

山糜子對環境要求高，只生長在山區林下，是一種比較少見的價值頗高的野菜。需要提示一點，採山糜子菜時要擦亮眼睛，不然會有大麻煩。因爲有一種植物的嫩芽魚山糜子形似雙胞胎，不過卻全株含毒，誤食出現會有胃疼、嘔吐、心律不齊等症狀。山糜子的這個孿生兄弟就是：藜蘆。

山糜子和藜蘆的嫩芽酷似雙胞胎，那麼如何分辨出它們？主要區別，山糜子葉面光滑，葉背面無光澤，根在泥土裏橫向生長。而藜蘆的葉面有褶皺，葉面光滑，根直立向下生長。山糜子雖說價值不錯，不過在藥用方面也只限於輔助，挖野菜時千萬把它和藜蘆分辨好。大家認識山糜子嗎？

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