在我们日常生活中，都有哪些食物具有一定的防癌的作用呢？我们一起来看看吧。

　隐藏在餐桌上的防癌食物有哪些？

1、大豆或豆制品

在大豆和豆制品中含有大豆异黄酮，这属于植物雌性激素，能平衡体内雌性激素，不仅能预防女性乳腺癌和子宫癌，而且降低男性患上前列腺癌风险。在黑豆、黄豆、豆腐、豆芽和豆浆中含有大豆异黄酮，但豆腐不能一次性吃太多，3~4天吃一次即可。另外大豆和豆制品也能预防消化道癌症，其中含有的大豆皂苷，能抑制胃癌细胞增殖。含有的肌醇六磷酸酶能降低患上结肠癌几率。

　2、新鲜的蔬菜和水果

每个人都离不开新鲜蔬菜和水果，能为身体补充微量元素和维生素。如十字花科蔬菜中含有大量硫甙类防癌物质，绿叶蔬菜中含有类黄酮物质。平时可以多吃西兰花、白菜芥菜、橄榄、油菜，豆瓣菜和芝麻菜以及萝卜等。在黄绿色果蔬中含有丰富维生素A和胡萝卜素，能预防肺癌。柑橘类水果中含有维生素C，能防止亚硝酸胺生成，具有抗癌防癌功效。

3、葱姜蒜

葱的辛辣气味来自于硫化丙烯，能增加体内酶活性，帮助排除致癌物质。葱叶中含有大量纤维素和多糖体，能和癌细胞凝聚，抑制癌细胞生长，预防多种癌症。生姜中含有丰富的姜辣素，具有抗菌效果，能抑制胃癌和结肠癌发展。大蒜中含有硒元素和大蒜素，前者是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，能防止细胞和组织发生癌变，后者能阻断致癌物亚硝胺合成。

4、粗杂粮

粗杂粮中含有大量膳食纤维，能加快废物排出，促进胃肠道蠕动，减少致癌物质和肠道黏膜接触面积，能防止便秘降低，患上结肠癌风险。粗粮中也含有大量微量元素和维生素，能加快新陈代谢速度，增强体质，延缓身体衰老。含有的硒属于抗癌物质，能结合体内致癌物，通过粪便排出体外。

以上说到的这些都具有一定的抗癌效果，但其中大蒜是效果最好的一种，生大蒜被捣碎或嚼碎后会生成一种大蒜素，可以帮助杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。所以我们在就餐的时候可以适当的加一些大蒜在食物中。