在我們日常生活中，都有哪些食物具有一定的防癌的作用呢？我們一起來看看吧。

　隱藏在餐桌上的防癌食物有哪些？

1、大豆或豆製品

在大豆和豆製品中含有大豆異黃酮，這屬於植物雌性激素，能平衡體內雌性激素，不僅能預防女性乳腺癌和子宮癌，而且降低男性患上前列腺癌風險。在黑豆、黃豆、豆腐、豆芽和豆漿中含有大豆異黃酮，但豆腐不能一次性喫太多，3~4天喫一次即可。另外大豆和豆製品也能預防消化道癌症，其中含有的大豆皁苷，能抑制胃癌細胞增殖。含有的肌醇六磷酸酶能降低患上結腸癌幾率。

　2、新鮮的蔬菜和水果

每個人都離不開新鮮蔬菜和水果，能爲身體補充微量元素和維生素。如十字花科蔬菜中含有大量硫甙類防癌物質，綠葉蔬菜中含有類黃酮物質。平時可以多喫西蘭花、白菜芥菜、橄欖、油菜，豆瓣菜和芝麻菜以及蘿蔔等。在黃綠色果蔬中含有豐富維生素A和胡蘿蔔素，能預防肺癌。柑橘類水果中含有維生素C，能防止亞硝酸胺生成，具有抗癌防癌功效。

3、蔥薑蒜

蔥的辛辣氣味來自於硫化丙烯，能增加體內酶活性，幫助排除致癌物質。蔥葉中含有大量纖維素和多糖體，能和癌細胞凝聚，抑制癌細胞生長，預防多種癌症。生薑中含有豐富的薑辣素，具有抗菌效果，能抑制胃癌和結腸癌發展。大蒜中含有硒元素和大蒜素，前者是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分，能防止細胞和組織發生癌變，後者能阻斷致癌物亞硝胺合成。

4、粗雜糧

粗雜糧中含有大量膳食纖維，能加快廢物排出，促進胃腸道蠕動，減少致癌物質和腸道黏膜接觸面積，能防止便祕降低，患上結腸癌風險。粗糧中也含有大量微量元素和維生素，能加快新陳代謝速度，增強體質，延緩身體衰老。含有的硒屬於抗癌物質，能結合體內致癌物，通過糞便排出體外。

以上說到的這些都具有一定的抗癌效果，但其中大蒜是效果最好的一種，生大蒜被搗碎或嚼碎後會生成一種大蒜素，可以幫助殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷了致癌物質亞硝胺的合成。所以我們在就餐的時候可以適當的加一些大蒜在食物中。