常喫豆類和堅果有益於心血管

豆類品種繁多，它們富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣等營養素，可爲身體提供許多健康益處。我國開展的一項RCT研究發現大豆蛋白有助於降低血壓。兩項基於隊列研究的薈萃分析表明，食用豆製品有助於降低心血管病發病風險和全因死亡風險。

今年3月，國際權威醫學期刊《循環》在線發表了由西安交通大學公共衛生學院教授馬樂與哈佛大學公共衛生學院營養學系合作的研究，分析了大豆製品及大豆異黃酮攝入量與冠心病發生之間的關係。研究指出，相比於大豆異黃酮攝入量低的人羣，高攝入量人羣冠心病發生風險降低13%。與不食用豆腐的人羣相比，每週食用一份豆腐可降低18%的冠心病發生風險。

我國《中國居民膳食指南》推薦，要經常食用豆製品，每天食用大豆25克。

堅果是很受人們歡迎與喜愛的一種食物，堅果富含脂類、蛋白質、礦物質等營養素。喫堅果不僅可以補充身體所需的營養成分和微量元素，還能保護心血管。由不同研究機構獨立開展的三項基於隊列研究的薈萃分析顯示，適量攝入堅果有助於降低心血管病發病風險及全因死亡風險。一項基於RCT研究的薈萃分析認爲，飲食中加入核桃可改善血脂，且不會升高體重或血壓。目前建議每週適量食用堅果50~70克。

歐洲心臟病學會發表的一項研究指出，每週至少喫兩次堅果會降低17%的心血管疾病死亡風險。即使在調整了年齡、性別、受教育程度、吸菸和體育活動等可能影響關係的因素後，這種聯繫仍然很密切。該研究作者、伊朗伊斯法罕心血管研究所努辛·穆罕默德法爾德博士說：“堅果是不飽和脂肪的良好來源，幾乎不含飽和脂肪。它們還含有蛋白質、礦物質、維生素、纖維、植物甾醇和多酚，有益於心臟健康。

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值班主任 // 範宏博