隨着氣溫的逐漸上升，夏天已經向我們走近~

而一到夏天，除了小龍蝦外，還有一道美食不容錯過——毛豆。

翠綠的外表，看着就自帶清涼。咬上一口，軟嫩多汁、清香四溢，足以撫慰騷動不安的味蕾。

不過，你可能不知道，除了好喫外，毛豆還是一座“營養寶庫”。

毛豆，兼顧豆類與蔬菜的優勢

毛豆，其實是年輕版的黃豆，所以黃豆所具有的營養價值，它也不缺。

Ps：另外，黃豆、青豆、黑豆都屬於大豆，只是種皮不一樣，就像人種皮膚的不同。

▶ 高蛋白

雖然毛豆的蛋白質比不上黃豆，但每100g也有13g之多，都能比的上雞蛋所含的蛋白質了。

▶ 高鈣

大豆製品是鈣的優質來源，毛豆也不遑多讓。

每100g毛豆含鈣量135mg，比同等質量的牛奶（104mg/100g）還多。

除此之外，毛豆作爲一種蔬菜，同樣也具備蔬菜的優點：

▶ 高鉀

毛豆富含鉀、鎂、磷等礦物質，特別是鉀的含量，每100g高達478mg，比含鉀豐富的香蕉（330mg/100g）還高。

夏天流汗多容易導致礦物質（如鉀）流失，正好可以喫點毛豆補充。

▶ 低熱量

作爲一道餐後、夜間小零嘴，毛豆的熱量僅有137cal/100g，僅僅是同等質量瓜子（570cal/100g）的四分之一。

嘴饞想喫點小零嘴，毛豆絕對是個好選擇，高鈣高蛋白，熱量又低。滿足口腹之慾的同時，既補充了營養，還不用怕長肉，完美~

特別推薦3類人羣多喫毛豆

1、女性

不僅能補充鈣，最主要的是毛豆含有大豆異黃酮。作爲一種天然雌激素，它能雙向調節女性體內的雌激素：

高了，大豆異黃酮能抑制雌激素的分泌；

低了，又能補充體內雌激素的不足。

毛豆、大豆及豆製品都具有這種效用，可以算是真正的婦女之友了。

2、便祕人羣

雖然毛豆軟嫩多汁，口感清爽，但豆不可貌相，它可是膳食纖維含量冠軍。

每100g就有4g膳食纖維，比韭菜（1.8g/100g）高出一倍多。

所以，想要讓腸道運動起來、促進排便，與其喫讓你會有口氣的韭菜，不如多喫可口、營養豐富的毛豆吧~

3、健身減肥人羣

這類人羣往往都需要高蛋白、低脂肪、低熱量、富含微量元素的食物，而毛豆正好都有。

並且，毛豆還富含膳食纖維，促進腸道蠕動的同時還能給人足夠的飽腹感，非常適合健身減肥的人羣食用。

只是，喫毛豆的時候要注意：

再好的東西，也不能放開肚子隨便喫。想要獲取毛豆的諸多好處，那麼以下的事項就要注意了：

1、適量

富含膳食纖維是毛豆的優勢，但喫多的情況下就有可能帶來壞處：

不好消化，容易增加腸胃負擔；

膳食纖維是腸道微生物的最愛，容易帶來——噗噗噗，多放屁。

所以，毛豆不能喫多，一次性不要超過100g，相當於兩捧帶殼毛豆。

2、煮熟

沒煮熟的毛豆中會含有血球凝集素、抗胰蛋白酶等物質，一旦它們進入人體就有可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、四肢麻木等中毒反應。

但是隻要將毛豆煮熟了再喫，這些物質就會失去活性，對人體不再有危害。

因此，毛豆一定要煮熟透後再喫！

3、禁忌人羣

毛豆雖好，可也不是人人都適合：

富含鉀，腎功能不全、尿毒症患者要少喫；

含有難消化的膳食纖維和大豆低聚糖，消化不良的人要少喫；

對黃豆過敏的人，毛豆也一點都不能喫。

總之

作爲一道夏天不可錯過的美食

毛豆，營養豐富又可口

小夥伴們，可以安排上咯~

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參考資料：

[1] 卵磷脂. 毛豆的營養價值[J]. 農村科學實驗, 2013(8):19-19.

[2] 董倪. 纖維冠軍--毛豆[J]. 科普天地, 2014(12):14-14.

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