原来这豌豆糕在立夏节气后，还是个养生美食呢，你一定会问这是为什么？在《金陵岁时记》中有这样的记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”这段话的意思是说，夏天可以让小孩子吃点豌豆糕，有助于帮助孩子整个夏季不厌食。正是吃鲜豌豆的季节，价格也实惠，10元钱就能买3-5斤，为孩子也为大人制作一些豌豆美食吧。

今天与大家分享的是，用鲜豌豆制作出奶香味的小甜品，端上桌时，翠绿绿得十分养眼，招人喜爱。当然如果你不怕麻烦，还可以过过筛，让豌豆糊变得更加细腻，成品还会上一个档次。可我就喜欢有些颗粒状的口感，就像制作红豆的美味时一样，不愿意弄成豆沙状。

天气一天比一天热了，吃点凉爽的豌豆糕，微甜有奶香豆香桂花香，真的很惬意。你喜欢吃这样的小甜品吗？夏天你的最爱又是什么呢?欢迎你的留言和交流。

[自制豌豆糕]

主要食材：

鲜豌豆300克、鲜牛奶200毫升、玉米淀粉15克、桂花酱25克、白砂糖25克、黄油10克、植物油几滴

制作过程：

1、准备食材。鲜豌豆要先剥开豌豆荚，剥好后装到容器里；黄油要在室内软化；玉米淀粉、白砂糖、桂花酱也都放在不同的容器里。

2、锅中做水，把几滴食用油倒入锅中，作用是防止豌豆变色。水开后将洗净的豌豆倒入锅中，盖上锅盖，小火煮15分钟－20分钟。

3、煮熟的豌豆捞出后，快速将它倒入凉水中过凉，要过两遍让它彻底凉透了。

4、过好凉水之后，沥干水分，装入盘中；取冰箱里取出鲜牛奶。

5、装好家中的料理机，先将豌豆倒入，再倒入牛奶。启动机器，多打一会儿，可以让豌豆更细腻一些。如果你家有破壁机就不放牛奶了，直接打成泥状。

6、看看这是打好的豌豆糊，浓浓的奶香味，俯拍时迎面而来。

7、将打的糊糊倒入平底不粘锅中，要用中小火，用硅胶铲边炒边不停的翻炒，避免糊锅。

8、将白砂糖和黄油放入锅中，用铲子不停的翻炒。

9、玉米淀粉用清水稀释，边倒入锅中边搅拌。

10、慢慢地豌豆糊变稠了，锅中出现许多大泡泡，继续翻炒。因我的牛奶放得有点多，翻炒的时间要长一些。看来还是要花钱购买的破壁机，那样就特别的省事了。

11、我这次制作的是比较柔软的那种，如果你喜欢更有形有韧性的口感，可以继续翻炒，直到面糊可以抱团，不粘铲子就可以了。将炒好的豌豆糊倒入容器里，容器里先用黄油抹一点点，方便脱模。压实后放进冰箱冷藏40分钟。一定要盖好盖子，防止串味和保持水分。

12、从冰箱取出，倒扣在案板上，切成自己喜欢的形状，装入盘子里，最后淋上蜂蜜桂花酱，就完成了。吃一块到嘴里，还有淡淡的豌豆的清香。

13、成品图。老少皆宜的豌豆糕，好吃不腻奶味十足，清凉爽口还有护眼的作用。

友情提示：

1、豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

2、熟的豌豆不易消化，如果孩子吃，应该掌握好食用量。

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