昨天早上我制作的10个芝麻烧饼受到家人的喜欢，晚上家人收拾冰箱，拿出一块前些天购买的猪肉，想卤点猪肉今天的早餐就能吃上肉夹馍了。

他卤肉的过程并不复杂，但遗憾的是我昨晚听录播课，没有时间拍摄，他口述我就记录一下转成文字吧。先把化开的肉放入凉水中，放少许料酒，开火焯一下，去腥去浮沫。高压锅放入适量的水，焯过水的肉放入锅里。 将卤肉的各种调料放到调料包里，有葱姜花椒大料桂皮香叶，上汽后煮20分钟。

待减压阀不冒气后，打开高压锅盖，把肉捞出来，放到炒锅里，倒入适量的老汤，放上适量的蚝油、酱油、冰糖、盐，小火再慢炖10分钟即可。卤肉就放在汤汁中浸泡一夜。

早上，我把芝麻烧饼放入烤箱，烤热后取出，主要工作就是洗菜、切菜、切肉；同时煮了一锅面片汤，从制作到吃上我用时半小时。 今天的早餐不仅有干有稀，有蛋有肉有菜，营养丰富，香气扑鼻，是真的好吃。如果你有兴趣，那就动手试试吧。

[家庭版的肉夹馍早餐]

芝麻烧饼3个、卤肉碎、香菜、青椒、面片西红柿鸡蛋汤、橙子、小番茄、杏

家庭版的肉夹馍主要食材：

芝麻烧饼3个（昨天制作的）、卤肉碎、香菜和青椒适量

制作过程：

1、先将香菜洗净切碎；

2、青椒去蒂去籽洗净切成小丁状；

3、取一个芝麻烧饼，从饼的一侧中间位置上切一刀，但不要切断；

4、昨天晚上卤好的肉，放在汤汁中浸泡了一夜，已经入味；

5、肥瘦加上肉皮一起切碎，装入盘中后，再将汤汁放上两小勺搅拌均匀；

6、所有的准备工作做好后，将卤肉碎、香菜碎、青椒丁都塞到芝麻烧饼里，即可食用了。烧饼香肉酥烂，有肥肉也不腻，回味无穷。

7、成品图。外面酥脆里面软嫩的烧饼，塞上卤肉蔬菜碎后，浓郁醇香有独特的风味。

[面片西红柿鸡蛋汤]

主要食材：

馄饨皮切成宽条、西红柿1个、鸡蛋1个、清水、小葱、香菜、生抽、盐、香油适量

制作过程：

1、馄饨皮切成适当的宽条，全部抖开。

2、西红柿用火烧一下，冲凉水去皮、去蒂，然后切成小丁备用。

3、锅中做水，水烧开后，将面片放入锅中，用筷子搅动开。

4、炒锅烧热后，放入食用油，将西红柿丁倒入锅中，翻炒，出汁后放入少许生抽、盐、鸡精，即可关火。

5、将炒好的西红柿倒入面片汤中。

6、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，快速绕着圈均匀倒入锅中，撒上小葱和香菜，点香油关火，出锅即可。

友情提示：

1、烧饼现做现吃口感最佳，如果第二天早餐时，可以重新放入烤箱烤热再吃。

2、卤肉一定要炖得软烂一些，肥瘦搭配要带肉皮哦。

3、只花一块钱就够煮一锅的面片，如自己在家动手制作也可以，但比较麻烦，而且没有外边卖的薄厚均匀。

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