大家好，我是小井。不管什么季节，我都爱煮点汤，尤其是浓汤，既可以直接喝，很养生，又可以用来煮面煮麻辣烫，很美味。一碗奶白色的浓汤，看着就很有食欲，很多人都觉得奶白色的浓汤不好做，但其实熬汤是有窍门的，记住以下5点，你也可以熬出奶白浓汤，原汁原味超好喝。那我们一起来看一下吧。

一、选材，要想原汁原味，选材上要讲究，要选择富含脂肪和可溶性蛋白质的肉类，比如：排骨、猪蹄、鸭肉等，像鱼就不属于这一类，它的脂肪含量不够，所以，它需要油煎，需要人为加油，才能出白色。另外，食材买回家后，要放冰箱冷冻6小时以上，因为新鲜肉类要历经“僵直期”、“腐败期”和“成熟期”，成熟期后肉才是最香嫩的，放在冰箱既能杀菌，又能留鲜。

二、飞水，飞水就是将食材放入开水里煮一下。煮肉类汤，都需要飞水，既是再次清洁，又可以去腥。焯水不要用凉水，因为肉类经历凉水到煮开，营养会大大流出，这样营养岂不是都浪费掉了，最好是用温水，下锅煮7~8分钟，不加盖并适当翻搅，用开水也可以，只需3~5分钟。

三、入锅，这里就和飞水要求相反了，反而需要让它们营养析出，所以要用凉水入锅，这里还有一点，当食材和入锅水温差不多时，能熬出更好味道，所以二步骤飞完水后，要将食材立刻放到冷水中放凉冲洗再下锅。

四、火候，开始煮汤了，要开大火，煮10分钟后，再转小火，并且这10分钟内千万不要揭锅盖，会跑气，跑气了汤会失去原味。

五、放盐，想要熬奶白汤，放盐时间也是有讲究的，盐要在汤熬好后再放，放入后再转大火，煮10分钟，中途也不能揭盖，这样能更入味，还要注意的一点是，盐放入后，不要搅拌，否则会留有生盐味。

掌握了以上5点，汤浓味美非常好喝，赶快为你的家人做起来吧。

好了，今天的美食窍门就分享到这里了，欢迎和我交流，下次再见。