大家好，我是小井。孩子最近迷上了这一美食，既是主食又是菜，营养全面，早餐必备。我家孩子从来不吃豆腐，除非打成泥，做成看不出豆腐的样子，最近我就研究了一道豆腐的美食，他非常喜欢，每天早上上学之前都喊着要吃，这道美食就是营养丰富的吉利豆饼。

吉利豆饼的主要食材是豆腐，然后还会搭配上各种蔬菜，香菇、豌豆和胡萝卜，多种蔬菜的组合让这道菜既颜色鲜艳又营养全面。豆腐有“植物肉”的美称，富含蛋白质和卵磷脂等多种微量元素，豆腐不仅可以补钙还可以促进大脑的生长发育，非常适合孩子吃。接下来我们就来看下这道美食的做法吧。

【吉利豆饼】

食材：北豆腐（老豆腐）300g，鲜香菇、豌豆粒、胡萝卜各25g

调味料：面粉、水淀粉、花椒水、生抽、盐、姜末、五香粉、油各适量

做法：1、豆腐洗干净后，尽量沥干，用勺子将其压成豆腐泥，然后加入花椒水、五香粉、盐和面粉一起搅拌均匀。

2、香菇、胡萝卜切成和豌豆大小的丁。

3、平底锅中加热后烧油，油烧至五成热后，开小火，将豆腐泥陷团成丸子放入锅中，然后压扁成小饼，将饼慢慢煎至两面金黄后捞出装盘。

4、利用锅中的底油，将姜末爆香，然后放入豌豆粒、胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会，加入花椒水、生抽、盐、五香粉等调味料，然后将煎好的豆腐饼放进去，烧开汤汁。

5、淋入少量水淀粉勾芡，再煮开后，关火，将豆腐饼拖到盘中，然后浇上锅中汤汁。

小井的小贴士：1、勾芡时，轻一点，不要把豆腐饼翻乱，2、装盘时，要“拖”，拖是指将食物慢慢滑入盘中，不要搞散，3、花椒水怎么做好吃？要以一两花椒配6斤水的比例，提前一天煮开，泡上一晚后，味道相当浓郁，比买的花椒油要香。

这道菜可以多做点，少放盐，当成主食来吃，也可以做的稍微咸点，拿来就馒头，泡米饭吃，都很香，最关键的是，这道美食多色多味，会深受小孩子们的喜爱。

好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家来和我交流哦，下次再见。

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