大家好，我是小井。孩子最近迷上了這一美食，既是主食又是菜，營養全面，早餐必備。我家孩子從來不喫豆腐，除非打成泥，做成看不出豆腐的樣子，最近我就研究了一道豆腐的美食，他非常喜歡，每天早上上學之前都喊着要喫，這道美食就是營養豐富的吉利豆餅。

吉利豆餅的主要食材是豆腐，然後還會搭配上各種蔬菜，香菇、豌豆和胡蘿蔔，多種蔬菜的組合讓這道菜既顏色鮮豔又營養全面。豆腐有“植物肉”的美稱，富含蛋白質和卵磷脂等多種微量元素，豆腐不僅可以補鈣還可以促進大腦的生長發育，非常適合孩子喫。接下來我們就來看下這道美食的做法吧。

【吉利豆餅】

食材：北豆腐（老豆腐）300g，鮮香菇、豌豆粒、胡蘿蔔各25g

調味料：麪粉、水澱粉、花椒水、生抽、鹽、薑末、五香粉、油各適量

做法：1、豆腐洗乾淨後，儘量瀝乾，用勺子將其壓成豆腐泥，然後加入花椒水、五香粉、鹽和麪粉一起攪拌均勻。

2、香菇、胡蘿蔔切成和豌豆大小的丁。

3、平底鍋中加熱後燒油，油燒至五成熱後，開小火，將豆腐泥陷團成丸子放入鍋中，然後壓扁成小餅，將餅慢慢煎至兩面金黃後撈出裝盤。

4、利用鍋中的底油，將薑末爆香，然後放入豌豆粒、胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒一會，加入花椒水、生抽、鹽、五香粉等調味料，然後將煎好的豆腐餅放進去，燒開湯汁。

5、淋入少量水澱粉勾芡，再煮開後，關火，將豆腐餅拖到盤中，然後澆上鍋中湯汁。

小井的小貼士：1、勾芡時，輕一點，不要把豆腐餅翻亂，2、裝盤時，要“拖”，拖是指將食物慢慢滑入盤中，不要搞散，3、花椒水怎麼做好喫？要以一兩花椒配6斤水的比例，提前一天煮開，泡上一晚後，味道相當濃郁，比買的花椒油要香。

這道菜可以多做點，少放鹽，當成主食來喫，也可以做的稍微鹹點，拿來就饅頭，泡米飯喫，都很香，最關鍵的是，這道美食多色多味，會深受小孩子們的喜愛。

好了，今天的美食分享就到這裏了，歡迎大家來和我交流哦，下次再見。

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