大家好，我是小井。夏天我去大排檔必點的菜就是，水煮毛豆和小龍蝦，毛豆一直是我的最愛。夏天天熱，只想喫些毛豆，最常喫的就是水煮毛豆，炒毛豆，時間長了就有點膩了，於是最近學做了道新菜，毛豆和這魚很搭，非常好喫下飯，最重要的是非常方便，簡直是我們懶人的福音，這魚就是大黃魚，大黃魚一般上市於端午前後，所以此刻就是適合喫大黃魚的時候。

大黃魚既能開胃又能補精氣，非常適合夏天，毛豆則可以清熱潤燥，在悶熱的季節裏，喫點毛豆，可以消除疲憊，毛豆最適宜的人羣其實是小孩，老人，因爲毛豆的鐵非常適合兒童吸收，它含有的卵磷脂可以保障大腦的發育，它的不飽和脂肪酸又可以降低膽固醇。接下來我們就來看下這道毛豆蒸大黃魚的做法吧。

【毛豆蒸大黃魚】

食材：毛豆150g、大黃魚一條

調味料：薑絲和蔥絲各適量，料酒一勺，蒸魚豉油適量，鹽和油適量

做法：1、毛豆去殼洗淨，瀝乾，大黃魚裏裏外外仔細清洗乾淨，然後就可以抹上鹽，撒入料酒醃製去異味。

2、取出一個大一點的碗，將薑絲鋪在底下，然後放上醃製好的大黃魚，並將毛豆撒到黃魚上。

3、將碗置於蒸鍋中，開大火，蒸制15-20分鐘。

4、時間到了，取出碗，然後擺上蔥絲。

5、鍋中燒熱油的同時，碗中淋上蒸魚豉油，最後將熱油澆在蔥絲上就可以喫啦。

小井的小貼士：毛豆可以先用油中炒炒在蒸，達到保存翠綠色的作用，蒸好的魚一般都會有很多水，這個水必須要倒掉，不然會腥。

毛豆和黃魚的搭配，雖不常見，但會讓人眼前一亮。這道毛豆蒸黃魚，毛豆翠綠翠綠的非常好看，大黃魚則又鮮又嫩，二者味道融合，非常美味，清蒸的方法既可以最大程度保存原味，又非常的簡單便捷，非常適合忙碌的年輕人。

好了，今天的美食分享就到這裏了，歡迎大家來和我交流，下次再見。

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