大家好，我是小井。夏天我去大排档必点的菜就是，水煮毛豆和小龙虾，毛豆一直是我的最爱。夏天天热，只想吃些毛豆，最常吃的就是水煮毛豆，炒毛豆，时间长了就有点腻了，于是最近学做了道新菜，毛豆和这鱼很搭，非常好吃下饭，最重要的是非常方便，简直是我们懒人的福音，这鱼就是大黄鱼，大黄鱼一般上市于端午前后，所以此刻就是适合吃大黄鱼的时候。

大黄鱼既能开胃又能补精气，非常适合夏天，毛豆则可以清热润燥，在闷热的季节里，吃点毛豆，可以消除疲惫，毛豆最适宜的人群其实是小孩，老人，因为毛豆的铁非常适合儿童吸收，它含有的卵磷脂可以保障大脑的发育，它的不饱和脂肪酸又可以降低胆固醇。接下来我们就来看下这道毛豆蒸大黄鱼的做法吧。

【毛豆蒸大黄鱼】

食材：毛豆150g、大黄鱼一条

调味料：姜丝和葱丝各适量，料酒一勺，蒸鱼豉油适量，盐和油适量

做法：1、毛豆去壳洗净，沥干，大黄鱼里里外外仔细清洗干净，然后就可以抹上盐，撒入料酒腌制去异味。

2、取出一个大一点的碗，将姜丝铺在底下，然后放上腌制好的大黄鱼，并将毛豆撒到黄鱼上。

3、将碗置于蒸锅中，开大火，蒸制15-20分钟。

4、时间到了，取出碗，然后摆上葱丝。

5、锅中烧热油的同时，碗中淋上蒸鱼豉油，最后将热油浇在葱丝上就可以吃啦。

小井的小贴士：毛豆可以先用油中炒炒在蒸，达到保存翠绿色的作用，蒸好的鱼一般都会有很多水，这个水必须要倒掉，不然会腥。

毛豆和黄鱼的搭配，虽不常见，但会让人眼前一亮。这道毛豆蒸黄鱼，毛豆翠绿翠绿的非常好看，大黄鱼则又鲜又嫩，二者味道融合，非常美味，清蒸的方法既可以最大程度保存原味，又非常的简单便捷，非常适合忙碌的年轻人。

好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家来和我交流，下次再见。

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