小满节气来一盘“苦尽甘来”
小满，是夏季的第二个节气
气温升高，南方地区雨水增多
所谓“小满小满，江满河满”
小满分为三候：
一候苦菜秀
二候靡草死
三候麦秋至
食野菜是小满的风俗
苦菜是中国人最早食用的野菜之一
“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓”
今天我们的主角就是“苦菜”
《周书》：小满之日苦菜秀。
《诗经》：采苦采苦，首阳之下。
《本草纲目》：久服，安心益气，轻身、耐老。
《本草经疏》：入心、脾、胃三经。
脾胃虚寒者忌之
苦菜随地域的差异，所指植物不同
分布于全国各地，品种众多
一般指菊科、苦苣菜属一类植物
苦菊是菊苣属一年生或两年生的草本植物
初夏抽花茎，嫩叶可食
生食凉拌，煮食或作汤均可
苦中带涩，涩中带甜
新鲜爽口，清凉嫩香
具有清热凉血的功能
推荐菜品，凉拌苦菊
主料：苦菊 一把
辅料：花生碎 一小碟
调料：盐、糖、醋、酱油、香油
（南少林寺法师原创手绘）
苦菊洗净、去根、切段
过水轻焯后控干，放在大碗中
依次加入所有调料
根据口味适量调整
辅料除了花生碎
还可选用胡萝卜丝或金针菇
记得要焯熟喔
（南少林寺法师原创手绘）
调料就位，搅拌均匀
可以吃啦！
清爽可口，先苦后甜
可谓“苦尽甘来”
