白菜是生活中最爲常見的一種食材，它品嚐起來清脆美味，因此也成爲生活中最常見的蔬菜。很多農民都會在家裏種植一番，每畝地可產收8000斤，因此大家只要在菜園地裏栽種上一些，足以夠一家人的食用。在過去它一直是過冬的必備菜餚，但隨着時間的推移，大家對它的需求減少，畢竟冬季有更多的替代蔬菜，以至於這幾年裏種植白菜的菜農們，可謂是虧損很大，不少人選擇離開這個行業。

其實大家可選擇其他的種植品種，比如說接下來要說的就值得肯定，它就是葵菜。聽了它的名字，可能很多人都會將它當成蔬菜，其實在農村中，它一直是不被人注意的野菜，記得很小時，家人總會將它採摘回家，其莖稈和嫩葉是可以食用的，不管是燒湯還是煮粥都很美味，品嚐起來肥嫩滑爽，味道也非常的清甜，但就算是這樣，大家也只是當成野菜看待，並不會將其進行蔬菜的種植。

其實它是一種有着悠久歷史的蔬菜，比白菜的時間還要長，它的稱呼比較多，比如說滑菜、冬寒菜，總之它的名字必然有“菜”這個稱號。在先秦時期它就已經被栽種，漢代時一直被列爲百菜之首，不過隨着白菜的引入以及大量種植，它的地位就此下跌，被取代掉。葵菜的個頭不是太高，莖稈比較粗壯，有着深綠色的葉子，邊緣則有着獨特的花紋，背部則是被絨毛覆蓋，其葉脈則是紫色的，看上去很是奇特。

葵菜的營養比較豐富，有着比較出衆的價值，其中的維C、粗纖維比較多，將它進行清炒食用，口感很是不錯，它也可以進行涼拌品嚐，其食用的口感很是特別，不管是怎麼喫都很美味。當然它也可以進行燒湯，喫起來很是解膩，一頓美食過後品嚐很不錯。在過去溫飽不足的年代裏，它也被當成是救命菜，大家都會去農田裏採摘品嚐，喫不完的話就進行醃製。

當然它的藥用效果也很高，因此也成爲了獨有的食藥同源的食材。不過在我國，野生的葵菜數量很多，菜園地裏經常能冒出來，其生命力比較強盛。不過這幾年裏，市場對葵菜的需求在不斷的增加，因此它的生長也更加的旺盛，一年四季都能很好的品嚐，南方地區冬天也可以種植，很多人直接在陽臺上就會進行栽種。在每年的9月份播種，臘月裏就可以食用，春節期間也能賣出高價。

採摘後，它還可以繼續的生長出來，可一直持續到抽穗期。因此在這幾年裏，它在市場賣出了15元一斤的高價，很多老農們都會去山林中採挖一些，這樣就能夠賣到市場中，一天賺的錢也不少。其實它也可以進行人工的種植，但需要確保有銷路纔行，畢竟很多蔬菜種植容易，但卻很難賣得動。如果當地的葵菜需求高，大家可以嘗試進行種植，你怎麼看呢？