幾道風味獨特、香噴噴、簡單可口的家常佳餚
摘要:食材 :魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、澱粉、雞精、花椒。食材:排骨、話梅、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽。
家常麻婆豆腐
配料:豆腐300克,豬肉餡100克,蔥1個,姜1個,蒜瓣6個,辣椒1湯匙,適量澱粉,幹辣椒2個,食用油30克,芝麻油1湯匙,醬油1/2湯匙,豆瓣醬1湯匙,白糖2湯匙
做法:
1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。
韓式燴扇貝
做法
1.鍋中加入薑片白酒煮沸水,加入扇貝肉焯水至變色撈出瀝水備用
2.大蒜切末,香蔥切蔥花
3.韓國辣醬、生抽、辣椒粉、白糖、鹽加入少許清水調成醬汁
4.起鍋熱油,炒香蒜末
5.加入扇貝
6.然後迅速加入醬汁翻炒均勻
話梅排骨
食材:排骨、話梅、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽
做法:
1、將話梅用開水泡上10分鐘;薑切片;蔥切段;
2、排骨洗淨切塊,冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出再用溫水洗淨控幹水分備用;
3、、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且變爲棕色後,下入炒過水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒均勻;
4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開;
5、加蓋,轉爲小火,燜煮40分鐘;
酸菜魚
食材 :魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、澱粉、雞精、花椒
做法
1、準備好材料,魚讓店家殺好,酸菜是那種做酸菜魚的酸菜
2、魚切薄片,用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃製一個小時
3、熱鍋涼油,下蔥薑末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨頭湯,煮開、加入魚骨,魚尾
5、煮開,下魚片一起煮,湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中