私房6.1预定款!加个小创意,30个鸡蛋小饼干轻松完成
六一儿童节打算做些什么?我猜你会做一些可爱的蛋糕,可爱的饼干,那些蛋糕饼干一定很复杂,也许你会望而却步,今天滋味君分享的小饼干同样可爱,但做法很简单,只需要一点创意就能完成哦~
这一盘可以烤30个小饼干,分装也特别方便,5-6个装一小盒
酥脆可口,作为小零食,平时也可以搭配汽水或红茶吃
家里有小孩就更适合啦,我们把面糊分成两份,挤入一圈黄色面糊,烤出来就像蛋黄一样可爱~
鸡蛋小饼干 / 配方
50g黄油,30g白糖,0.6g盐
1个鸡蛋,,2g香草精,
50g低筋面粉,10g杏仁粉
温室软化的黄油搅打顺滑
倒入一撮盐,细砂糖搅拌均匀
一个鸡蛋打散(大概50g),分3次加入黄油中搅拌均匀,每次加入都要充分搅拌均匀再加入下一次的量;第三次加入蛋黄时,可以顺着倒入香草精,没有的可以省略。
搅拌均匀后,就是这种粘稠顺滑的状态。
接着混合过筛低粉与杏仁粉,用切拌的手法将其翻拌均匀。杏仁粉没有也可以省去。杏仁粉与香草精都是增添风味、口感,如果省去就没那么好吃。
翻拌至这种粘稠绵密的糊状就可以啦~
咱们将8份面糊装入裱花袋备用,剩余2份加入黄、橙食用色素搅拌均匀,如果你不想用色素,可以加1-2g南瓜粉或芒果粉等调成黄色,调好色的面糊装入裱花袋备用。
这里用的是直径3.5CM曲奇或马卡龙盘,你也可以直接挤在油纸上。
像挤泡芙一样,裱花袋垂直于桌面,挤出收尾干净利落。注意不要将凹槽挤满,得留出一些位置,烤的时候让面团舒展
取黄色面糊,挤在面糊上面
可以稍微插入面糊一点点,缓缓挤出,不需要太大颗
送入预热至160度的的烤箱烘烤13-15分钟,烤完取出,冷却至温室就可以吃了!
多可爱的小饼干~
轻薄酥脆,又香脆可口,是不是特别简单?