紫菜是一款非常有营养的食物，里面含有大量的碘，对我们的身体好处多多，而吃紫菜的好处都有哪些？而紫菜怎么料理味道更美味？

预防甲状腺肿大

当身体大量缺乏碘时会引起甲状腺的肿大，正好紫菜具有软坚散结的功效，能辅助治疗甲状腺肿大。另外紫菜里面含有大量的特殊物质，能够防止甲状腺癌，脑肿瘤以及恶性淋巴肿瘤。

降血脂

在紫菜里面含有大量的多糖成分，能够降低血清里面的甘油三酯，预防高胆固醇血症的发生。另外里面含有大量的铁钙以及胆碱，能够增强其记忆力，缓解缺铁性的贫血，促进牙齿以及骨骼的生长，除此之外，里面所含有的甘露醇能够辅助治疗水肿。

抗癌防癌

在紫菜里面含有大量的多糖成分，能够降低肿瘤细胞的存活率。所含有的多糖成分浓度越高，那么肿瘤细胞存活率就会越低，紫菜里面含有的多糖能抑制恶性乳腺肿瘤细胞的生长。

提高身体的免疫力

紫菜里面含有大量的多糖，能够促进体液以及细胞免疫系统，从而促进了淋巴细胞的转化。从中医的角度上来说，此菜具有清热利水以及化痰软坚的功效，能够辅助治疗咳嗽，高血压以及身体水肿等。

紫菜料理

紫菜豆腐羮

原料：干紫菜 10 克，豆腐 300 克，西红柿 100 克，小米面10 克，食用油、盐适量。

方法：1。干锅紫菜稍烤后，加入清水浸泡。2。用开水煮一会儿，把水放掉，切成粗条。三。把豆腐切成小块备用。把西红柿洗净切成小块。四。烧热锅，加入约2汤匙食用油。5个。将西红柿略炒，加水煮沸，然后加入豆腐、紫菜和西红柿煮沸。6。烧开1汤匙小米面水，加入煮沸的紫菜汤，加盐调味。

紫菜蛋花汤

主料：紫菜、瘦肉、鸡蛋

做法：

1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下，然后将洗好的紫菜放进去。

2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面上。

炸鲜虾豆腐紫菜卷

材料：鲜虾150克、豆腐1块、海苔3张、甘筍30克、白灵菇30克、胡萝卜50克、天妇罗粉200克、鸡蛋1只、清水150毫升、盐1.5克、胡椒粉适量

做法：

1.将豆腐洗净，用纱布袋包好，去出水份，再沥干水份

2.将甘筍洗净，泡发至软，切丝；白灵菇、胡萝卜洗净，切丝；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥，再用刀拍成虾泥状备用

3.将豆腐切成块状，与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中

4.在作法3的材料中加入所有调味料，再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥

5.将海苔平摊于工作台上，将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷

6.将鸡蛋打散成蛋液，加入天妇罗粉拌匀，再徐徐加入水拌匀，搅拌成浆状

7.将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆

8.锅中加入油加热至180度左右，放入沾有粉浆的海苔卷，炸至金黄色，捞出沥油，再切成两半，即可食用

紫菜饼

材料：盐、糖、水、芝麻油、生粉、干紫菜、糯米粉、普通面粉

做法：

1.糯米粉与面粉2：1的比例与水调和成面糊，加入干紫菜粉（紫菜在锅内炒脆碾成末）及其他材料搅拌均匀成面团。

2.面团分成均等剂子，每份表面沾裹少许生粉，用擀面棍轻轻擀薄。

3.平底锅内倒入芝麻油热锅，将饼放入，以小火煎至两面呈现金黄即可。