紫菜是一款非常有營養的食物，裏面含有大量的碘，對我們的身體好處多多，而喫紫菜的好處都有哪些？而紫菜怎麼料理味道更美味？

預防甲狀腺腫大

當身體大量缺乏碘時會引起甲狀腺的腫大，正好紫菜具有軟堅散結的功效，能輔助治療甲狀腺腫大。另外紫菜裏面含有大量的特殊物質，能夠防止甲狀腺癌，腦腫瘤以及惡性淋巴腫瘤。

降血脂

在紫菜裏面含有大量的多糖成分，能夠降低血清裏面的甘油三酯，預防高膽固醇血癥的發生。另外裏面含有大量的鐵鈣以及膽鹼，能夠增強其記憶力，緩解缺鐵性的貧血，促進牙齒以及骨骼的生長，除此之外，裏面所含有的甘露醇能夠輔助治療水腫。

抗癌防癌

在紫菜裏面含有大量的多糖成分，能夠降低腫瘤細胞的存活率。所含有的多糖成分濃度越高，那麼腫瘤細胞存活率就會越低，紫菜裏面含有的多糖能抑制惡性乳腺腫瘤細胞的生長。

提高身體的免疫力

紫菜裏面含有大量的多糖，能夠促進體液以及細胞免疫系統，從而促進了淋巴細胞的轉化。從中醫的角度上來說，此菜具有清熱利水以及化痰軟堅的功效，能夠輔助治療咳嗽，高血壓以及身體水腫等。

紫菜料理

紫菜豆腐羮

原料：幹紫菜 10 克，豆腐 300 克，西紅柿 100 克，小米麪10 克，食用油、鹽適量。

方法：1。乾鍋紫菜稍烤後，加入清水浸泡。2。用開水煮一會兒，把水放掉，切成粗條。三。把豆腐切成小塊備用。把西紅柿洗淨切成小塊。四。燒熱鍋，加入約2湯匙食用油。5個。將西紅柿略炒，加水煮沸，然後加入豆腐、紫菜和西紅柿煮沸。6。燒開1湯匙小米麪水，加入煮沸的紫菜湯，加鹽調味。

紫菜蛋花湯

主料：紫菜、瘦肉、雞蛋

做法：

1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下，然後將洗好的紫菜放進去。

2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。

3、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嚐嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白雲般浮在湯麪上。

炸鮮蝦豆腐紫菜卷

材料：鮮蝦150克、豆腐1塊、海苔3張、甘筍30克、白靈菇30克、胡蘿蔔50克、天婦羅粉200克、雞蛋1只、清水150毫升、鹽1.5克、胡椒粉適量

做法：

1.將豆腐洗淨，用紗布袋包好，去出水份，再瀝乾水份

2.將甘筍洗淨，泡發至軟，切絲；白靈菇、胡蘿蔔洗淨，切絲；鮮蝦洗淨，去殼，挑去腸泥，再用刀拍成蝦泥狀備用

3.將豆腐切成塊狀，與鮮蝦泥、甘筍絲、胡蘿蔔絲、白靈菇絲一起倒入玻璃碗中

4.在作法3的材料中加入所有調味料，再用鏟子把豆腐壓碎及攪拌均勻爲蝦豆腐泥

5.將海苔平攤於工作臺上，將蝦豆腐泥鋪於海苔的1/3處。再卷聚成條狀爲海苔卷

6.將雞蛋打散成蛋液，加入天婦羅粉拌勻，再徐徐加入水拌勻，攪拌成漿狀

7.將作法5的海苔卷均勻地沾裹上作法6的粉漿

8.鍋中加入油加熱至180度左右，放入沾有粉漿的海苔卷，炸至金黃色，撈出瀝油，再切成兩半，即可食用

紫菜餅

材料：鹽、糖、水、芝麻油、生粉、幹紫菜、糯米粉、普通麪粉

做法：

1.糯米粉與麪粉2：1的比例與水調和成麪糊，加入幹紫菜粉（紫菜在鍋內炒脆碾成末）及其他材料攪拌均勻成麪糰。

2.麪糰分成均等劑子，每份表面沾裹少許生粉，用擀麪棍輕輕擀薄。

3.平底鍋內倒入芝麻油熱鍋，將餅放入，以小火煎至兩面呈現金黃即可。