每次出門採買食材的時候，都不會忘記帶點豆腐回家。作爲營養豐富又天然健康的美食，豆腐甚至被稱爲“植物肉”呢，而且豆腐的名字諧音還帶着美好的寓意，豆腐“兜福”啊，自然而然就更受大家的喜歡嘍，通常家裏喫的比較多的是南豆腐，北豆腐。

想着好久沒喫玉子豆腐了，麻利兒地拿了2卷，玉子豆腐也叫日本豆腐，雞蛋豆腐，嫩黃的質感看上去就很讓人喜歡，口感鮮嫩爽滑帶着獨特的清香味道，不管是紅燒，清炒還是做湯，味道都讓人喜歡得不得了。

現在天氣越來越熱了，肥膩油大的食物看着就沒什麼食慾，清潤爽口的菜品成了家人們的心頭好，這次就用玉子豆腐搭配青蝦來做一道美食，做法省事兒還省時，不考驗刀工，更無需廚藝，絕對是一道廚房小白也能勝任的家常菜，最關鍵的是低熱量，多喫幾口也不胖長肉。下面就說說我家的做法吧。

【玉子豆腐】

食材：玉子豆腐2條，青蝦12只，芥藍梗，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，蒸魚豉汁

做法：

1、袋裝玉子豆腐從中間切開，擠出其中的玉子豆腐切成片狀，碼放在盤中；芥藍洗淨只留梗的部分，切小丁兒；

2、新鮮的青蝦沖洗乾淨後，去掉蝦殼，挑出蝦線，剝出蝦仁放入碗中，撒入不到1克鹽，幾滴生抽，一點點料酒，適量白胡椒粉拌勻，醃製5分鐘左右；

3、將醃製好的蝦仁放在每一塊切好的玉子豆腐上，中間放一個芥藍丁點綴下；

4、將盤子放入蒸鍋，大火蒸5分鐘後，揭開鍋蓋，在每隻蝦上淋入一點蒸魚豉汁，然後蓋上鍋蓋繼續蒸1分鐘左右就可以喫了。

這樣一盤色香味俱全的玉子蝦仁就做好啦，嫩滑細膩的玉子豆腐，加上新鮮彈潤的蝦仁，裹着蔬菜的清香味道，口感豐富而有層次，既好喫又清潤，解饞還補充了營養，而且做法超級簡單，是不是棒棒噠？

小貼士：

1、青蝦中間點綴綠色的位置可以放豌豆，我家剛好沒有豌豆了，就用芥藍梗切丁代替了，放豌豆就更好看了，畢竟圓啊；

2、蒸制時間不宜過長，蝦鮮嫩很容易熟，蒸太久就容易把蝦肉蒸老，口感就沒有彈性發硬了；

3、蒸完的玉子蝦仁會有很多湯出來，將湯倒出再澆蒸魚豉汁，如果沒有蒸魚豉汁的話，可以用其他涼拌汁代替。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好喫飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

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