曬曬宅家上班族的午餐，2菜1湯搭配粗糧，同事：能去你家蹭飯嗎？
摘要：鍋中放適量油，油熱放入雞丁煸炒至變色7成熟盛出，放入胡蘿蔔丁煸炒1分鐘左右，放入黃瓜丁，尖椒和木耳，煸炒1分鐘，放入半湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，撒入蔥花薑片，淋入半湯匙料酒，接着放入雞丁煸炒3,4分鐘，淋半湯匙生抽炒勻出鍋。鍋中放適量油，油熱放入一個掰開的幹辣椒，再放入薑絲和蔥花爆香，接着放入香菇丁煸炒1分鐘，再放入豇豆碎和豌豆煸炒2,3分鐘，放入尖椒碎，撒入一湯匙醋，1湯匙生抽翻炒均勻後放入木耳，煸炒1分鐘左右，臨出鍋放入2克糖，撒入蒜末，炒勻就可以出鍋了。
平常日子很多時候家裏午餐只有2個人喫飯，以前都是煮麪，喫速凍餃子之類的糊弄，自從宅家的幾個月爲了身體健康每餐都做好幾個菜之後，現在午餐也儘量不湊合了，雖然天氣越來越熱，還是麻利兒地做幾個懶人菜，喫好喝好。
【素炒四丁】
其實以前都是豇豆碎和尖椒碎一起炒，現在發展成家裏有什麼邊角料剩下的食材都炒進去，一點不浪費，豐富了營養的同時味道還不錯。這菜炒好可以拌飯喫或者夾在燒餅裏都特別棒，雖然是素菜，但是無敵下飯。
豇豆和尖椒洗淨切碎，木耳提前泡發後切碎，香菇洗淨攥幹水分切丁；鍋中放適量油，油熱放入一個掰開的幹辣椒，再放入薑絲和蔥花爆香，接着放入香菇丁煸炒1分鐘，再放入豇豆碎和豌豆煸炒2,3分鐘，放入尖椒碎，撒入一湯匙醋，1湯匙生抽翻炒均勻後放入木耳，煸炒1分鐘左右，臨出鍋放入2克糖，撒入蒜末，炒勻就可以出鍋了。
【什錦雞丁】
天氣熱大魚大肉沒胃口，家裏喫白肉多一些，魚、蝦，雞肉是不錯的選擇，補充了蛋白質也不會給身體造成負擔，尤其雞胸肉做菜好喫還簡單。
雞胸肉一塊兒切成雞丁，放入一點點鹽，一點料酒，少量胡椒粉，半湯匙生抽，拌勻醃製5分鐘；胡蘿蔔洗淨去皮切丁，黃瓜切丁，提前泡好的木耳切塊，尖椒切片；鍋中放適量油，油熱放入雞丁煸炒至變色7成熟盛出，放入胡蘿蔔丁煸炒1分鐘左右，放入黃瓜丁，尖椒和木耳，煸炒1分鐘，放入半湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油，撒入蔥花薑片，淋入半湯匙料酒，接着放入雞丁煸炒3,4分鐘，淋半湯匙生抽炒勻出鍋。
【小白菜凍豆腐湯】
雖然夏天是屬於冰爽飲料的季節，但是還是喝點湯更能補充身體流失的水分，清爽的蔬菜豆腐湯我家常喝。
小白菜洗淨切段兒，鍋中放適量水，水開後放入蔥花和薑片，然後放入切好的凍豆腐，煮3分鐘左右，放入2克鹽，再放入切好的小白菜煮1分鐘，就可以了。盛到碗中後，放入適量香油就可以喫了。
【紫米飯】
《中國居民膳食指南》裏說應該每天喫50克左右的粗糧，我家就經常用小米，綠豆或者紫米之類的和米飯一起蒸，補充粗糧的營養，如果不喜歡米飯裏摻雜粗糧，可以放些山藥段或者紅薯塊。
紫米和綠豆先用小鍋煮開後泡1個小時左右，晾涼後放入電飯煲和大米一起蒸飯，大米和紫米以及綠豆按照3比1的比例，剛剛好。
這樣簡簡單單很快湊出了2菜1湯，本來還想炒個雞蛋的，後來想想早上沒喫煮雞蛋，索性還是雞蛋煮着喫好了，更有營養，畢竟現在每天最好喫2個雞蛋，讓身體棒棒噠。大家午餐都會喫些什麼呢？