野草在农村中非常的常见，一些有经验的老农，了解部分野草的功效，用它们制作食物、酿酒或者是入药救人，不过在大部分人眼中，这些杂草只不过是碍眼的杂草，如果不能吃，那就会被清除。今天要说的蛤蟆草就是这种野草。

蛤蟆草是一种一年生或两年生的草本植物，高度只有20cm左右，它的外形并不讨喜，有点像癞蛤蟆的皮，而且味道也不好，之前条件不好的时候，有人曾吃过，味道很苦。

一直以来，蛤蟆草都没能被搬上餐桌，但是它的价值并没有因此被掩埋。蛤蟆草又被称为雪见草，是一种常见的药材，能有效的预防和治疗感冒，对咳嗽、气管炎也有不错的效果。

如今市面上一斤干货能买到12元，农村不少人喜欢采蛤蟆草的叶子，晒干之后泡茶喝，味道微苦有清香，能下火气，调解肠胃。

有的人把洗净的蛤蟆草当成一种食材，焯水之后跟鸡蛋炒食，虽然仍然带有一些苦味，但跟苦瓜差不多，还是有不少人喜欢吃，不失为一道特色野味。