在南方，现在这个时间段能碰上频繁的下雨天，前一天太阳烈日，隔天就狂风暴雨和降温。那今天就遇上降温了，默默拿起裤子穿上，因为冷呀，裙子可不行了。早上6点起床，烟雨蒙蒙的，有种江南特色。早餐准备做点热乎的，家里有读书郎，上班族，吃饱才行，对于我来说挺忙碌的，要做早饭，还要上班，那就中式早餐吧，热乎乎，香喷喷馒头如何？

今天早餐：奶香刀切馒头，无花果绿豆汤，鸡蛋，红枣核桃，猕猴桃。这顿早餐简简单单，但是吃的特饱，这就是中式早餐特色，吃饱。自己做的奶香馒头，口感一级棒！每一个都很柔软的，咬一口满嘴香，搭配一碗无花果和绿豆煮起来的汤，简直完美。绿豆汤爽口，不甜腻，喝上一碗，吃上2个馒头，一个上午都不会饿的，让你活力十足。上班族起来晚就提起把馒头做好，起来热热就可以吃了，汤可以定时的。

有了主食，其他营养也不忽略的，每天三颗枣，吃点核桃仁，补脑补血，身体好。这样的早餐在家三两下就搞定了，搭配点水果，吃的舒坦。现在就跟大家分享这款馒头的做法，不加1滴水的，味道特好，值得学习的！

奶香刀切馒头

所需的材料：中筋面粉 150g，干酵母 3g，奶粉 15g，糖 5g，牛奶 100g

1.所有材料放入揉面盆倒入牛奶，炎热的夏天用冰牛奶，如果温度低就稍稍牛奶加热到手温，五个手指形成一个爪型，插进面粉里将面粉搅拌成团，把面团整理成椭圆形，用两个手的手腕压在面板上向前推，左右手交替进行，从一头挨着一点一点推向另一头揉完一次后，面团被揉搓成一个长条，头尾对折叠起来，反复这个过程5次左右，多次重复后，得到一个光滑的面团

2.在操作台上撒上薄薄的一层面粉，将面团擀开，擀完一个方向后，调转面团90度，擀另一个方向。得到一个长方形面片，从一头卷起，不用卷得特别紧，自然的卷起来，轻轻的揉搓一下，收口压在底部，切掉头尾不规整的部分，按3指的宽度切出形状

3.垫上蒸笼纸，有间隔的摆放在蒸屉上，放入蒸箱进行发酵，发酵到1.5-2倍大，蒸烤箱选择“蒸”模式，时间设定为15分钟，开始蒸馒头。

这个刀切组织完美，弹性好，关键做法快手呢，无需等待多次发酵，奶香十足，赞。五颗星推荐哟！

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