在南方，現在這個時間段能碰上頻繁的下雨天，前一天太陽烈日，隔天就狂風暴雨和降溫。那今天就遇上降溫了，默默拿起褲子穿上，因爲冷呀，裙子可不行了。早上6點起牀，煙雨濛濛的，有種江南特色。早餐準備做點熱乎的，家裏有讀書郎，上班族，喫飽纔行，對於我來說挺忙碌的，要做早飯，還要上班，那就中式早餐吧，熱乎乎，香噴噴饅頭如何？

今天早餐：奶香刀切饅頭，無花果綠豆湯，雞蛋，紅棗核桃，獼猴桃。這頓早餐簡簡單單，但是喫的特飽，這就是中式早餐特色，喫飽。自己做的奶香饅頭，口感一級棒！每一個都很柔軟的，咬一口滿嘴香，搭配一碗無花果和綠豆煮起來的湯，簡直完美。綠豆湯爽口，不甜膩，喝上一碗，喫上2個饅頭，一個上午都不會餓的，讓你活力十足。上班族起來晚就提起把饅頭做好，起來熱熱就可以喫了，湯可以定時的。

有了主食，其他營養也不忽略的，每天三顆棗，喫點核桃仁，補腦補血，身體好。這樣的早餐在家三兩下就搞定了，搭配點水果，喫的舒坦。現在就跟大家分享這款饅頭的做法，不加1滴水的，味道特好，值得學習的！

奶香刀切饅頭

所需的材料：中筋麪粉 150g，乾酵母 3g，奶粉 15g，糖 5g，牛奶 100g

1.所有材料放入揉麪盆倒入牛奶，炎熱的夏天用冰牛奶，如果溫度低就稍稍牛奶加熱到手溫，五個手指形成一個爪型，插進麪粉裏將麪粉攪拌成團，把麪糰整理成橢圓形，用兩個手的手腕壓在面板上向前推，左右手交替進行，從一頭挨着一點一點推向另一頭揉完一次後，麪糰被揉搓成一個長條，頭尾對摺疊起來，反覆這個過程5次左右，多次重複後，得到一個光滑的麪糰

2.在操作檯上撒上薄薄的一層面粉，將麪糰擀開，擀完一個方向後，調轉麪糰90度，擀另一個方向。得到一個長方形面片，從一頭捲起，不用卷得特別緊，自然的捲起來，輕輕的揉搓一下，收口壓在底部，切掉頭尾不規整的部分，按3指的寬度切出形狀

3.墊上蒸籠紙，有間隔的擺放在蒸屜上，放入蒸箱進行發酵，發酵到1.5-2倍大，蒸烤箱選擇“蒸”模式，時間設定爲15分鐘，開始蒸饅頭。

這個刀切組織完美，彈性好，關鍵做法快手呢，無需等待多次發酵，奶香十足，贊。五顆星推薦喲！

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