香芹臘肉

食材：香芹一把，胡蘿蔔半根，臘肉一塊。

做法：

1、香芹去根，摘下更存。胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油。

乾鍋排骨

配料：排骨、蓮藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、大蒜、生薑、豆豉、幹辣椒、花椒、肉桂、八角茴香、香葉、料酒、老左、生大豆、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘

2、油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色

3、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉

5、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒

水晶鹽焗雞

材料：光雞半隻，鹽焗雞粉半包。

做法：

1.將雞洗淨用廚用紙抺幹水份，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，醃2一3小時；

肉末豆角

食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、料酒

做法：

1.料酒、糖、澱粉、生抽各一勺，倒在一起攪拌均勻，將豬肉碎醃製10分鐘

2.將豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切成丁

3.鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒 ，加少許老抽調色，然後盛出備用

4.鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味

5.把豆角放入鍋裏翻炒 ，邊炒邊加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

6.豆角成熟之後，加入之前超好的肉末、適量的鹽，一起翻炒均勻