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爆炒杏鲍菇

主要材料：花生米、辣椒（红青各一个）、杏鲍菇、葱蒜姜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、豆瓣酱、淀粉、鸡精。

做法步骤：1、将杏鲍菇清洗干净、切成丁状，辣椒也一样清洗干净后切成跟杏鲍菇一样的丁状，再用小碗倒入生抽、老抽、白砂糖各一勺、醋小半勺、料酒2勺、豆瓣酱2大勺一起搅拌成调味汁备用。

2、花生米用清水清洗干净后沥干水分。起锅烧油，将花生米倒入锅内用小火慢炸，表面变成深色后即可捞出备用。

3、锅中的油不用倒掉，直接加入姜和蒜一起爆香后，倒入杏鲍菇转中火炒2-3分钟，待杏鲍菇炒至出水后、直到水分烧干。

4、最后将调制好的调味汁倒入锅内，辣椒也一起倒入锅内翻炒，再倒入淀粉进行勾芡再撒上花生米翻炒均匀就可以出锅享用啦。

银芽炒河粉

材 料：

河粉400g，芽菜200g，金兰素蠔油10ml，生抽15ml

做 法：

1、芽菜洗净，沥干水份

2、河粉用素蠔油、酱油拌匀至上色

3、锅里放油，把芽菜放入

4、接着把河粉放在芽菜上，盖盖焖2分钟

5、然后翻炒均匀即可

榨菜肉末蒸豆腐

用料

绢豆腐；五花肉泥；榨菜；高汤；姜；葱

做法

1、豆腐切块，肉末腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末。

2、榨菜均匀撒在豆腐块中。

3、锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。最后加入高汤，刚好没过肉末。

4、把肉末连汤一起倒在豆腐上。

5、上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。

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