一日三餐，早餐最重要，不但要吃得丰富而且还得有营养，这是毋庸置疑的。

随着生活节奏的加快，特别是一些上班族和学生族，对于早餐往往是应付了事。简单的吃一点，或干脆不吃，或吃得不够营养，这就是现代人早餐的常态。我们知道，人体经过一整晚的睡眠之后，吃进去的食物早已消化殆尽，等到第二天早晨已是腹内空空，这个时候就急需补充一些食物来获得能量，满足一上午的工作和学习需要。

如果不吃好早餐，这样不仅不利于健康，还会影响工作和学习效率。时间长了，工作学习不理想，身体机能也会出现状况。只有早餐吃得好，才能满足身体对于营养物质的需要，身体机能才能正常运转，才能保证健康；只有早餐吃得好，才能提供充足的能量，精力才比较旺盛，工作和学习才能得心应手。

总的说来，早餐不但要吃得丰富还得有营养。丰富性体现在食材方面，可以是荤素搭配，可以是高蛋白、维生素和碳水化合物组合。保证各种蛋白、维生素、碳水化合物的参与，这样的早餐无疑是最值得推荐的。但是，不推荐大家吃一些油炸、腌制，或不利于消化的食物。油炸或不利于消化的食物会加重肠胃消化的负担，偶尔吃或少吃还是可以的；腌制类不利于健康。

如何给家人做有营养的早餐？

再回归正常烟火气的生活。我是一个典型的工薪族，每天干着朝九晚五的工作，虽然工作不是很辛苦，但是对于早餐，我都是亲力亲为。不仅是保证一家人的正常生活，也是保证一份健康，因为我熟知早餐的重要性，也正如我上面提到的一样。特别是我的小孩，正处在生长阶段，补充营养就显得更重要。每天我都把闹钟定在7点，早早起床准备一家人的早餐。一般的像煎饼，煮面条，营养粥，蔬菜水果沙拉，鸡蛋牛奶等都是早餐非常常见且有营养的早餐。

我做得最多的还是煎饼类的，因为这种早餐的食材可以任意搭配，做起来也简单，一般5分钟就能搞定。面饼中可以添加肉类，多种蔬菜，鸡蛋，粉条，香肠等，可以说是多多益善。记得我第一次做煎饼的时候还是小孩三岁的年纪，尝试着做了一道手抓饼。对于刚开牙口的孩子来说，可以说是非常的适合。这道手抓饼里面有生菜，鸡蛋、培根和香肠，食材非常丰富，动植物蛋白高，维生素充足，非常适合小孩吃。从第一次的尝试到现在，我经常在家换着花样做给小孩吃，一次能吃3-4个，不仅小孩喜欢，大人也喜欢。每次上桌，基本上都是光盘。话不多说，下面就把这道美味分享给大家。

---家常手抓饼---

食材：薄面饼（市场可以买到或者自己做），生菜，培根（培根味道不错，味道很足），鸡蛋各适量

调料：食用油，番茄酱，辣椒酱

---开始制作---

01：将平底锅洗净，用吸湿纸擦拭干净。开小火，用刷子在锅底刷一层薄油，或者不刷油都是可以的。将面饼摊上，煎到面饼有变黄的情况。这个时候打入一个鸡蛋，用锅铲或者筷子推平。

02:在蛋液变干凝固的过程中，可以放一片培根在锅的边缘一起煎。当蛋液完全凝固后将面饼翻面，煎至蛋皮微黄即可。培根和香肠变色出肉香味的时候说明已经煎好。

03：在有蛋液的一面刷一层薄的辣椒酱，放两片生菜叶子在面饼一端。将培根铺在叶子上面，再浇一点番茄酱，最后卷起，这道手抓饼就制作完成。辣中带甜，非常开胃，看着是不是特别有食欲呢！

---技巧总结---

01：如果买不到现成的面饼，自己在家做也是可以的。用糯米粉或普通的面粉调和成比牛奶稍微稠一点的面糊。煎面饼的时候均匀摊开成圆形状，用小火慢煎，只要面糊凝固成型就可以，不用将面饼煎熟。

02：煎面饼的时候一定要有点耐心，全程小火慢煎，不要将面饼煎糊了，一般一张面饼也就1-2分钟左右。摊鸡蛋的时候，一定要等到面饼变干变黄的时候才打入鸡蛋，这样鸡蛋液容易渗透到面皮中，口感会更好。

03：培根本身就是熟肉，不用煎太久，只要有香味出来就可以。当然，培根属于烟熏肉，建议一周吃1-2次即可。如果是给小孩吃，也不建议吃太多。

04：辣椒酱不用抹得过多过厚，否则难以下咽或上火，特别是对于不能吃辣的人。如果是做给小孩吃，可以不抹，稍微抹点番茄酱或其他不辣的酱料。