一日三餐，早餐最重要，不但要喫得豐富而且還得有營養，這是毋庸置疑的。

隨着生活節奏的加快，特別是一些上班族和學生族，對於早餐往往是應付了事。簡單的喫一點，或乾脆不喫，或喫得不夠營養，這就是現代人早餐的常態。我們知道，人體經過一整晚的睡眠之後，喫進去的食物早已消化殆盡，等到第二天早晨已是腹內空空，這個時候就急需補充一些食物來獲得能量，滿足一上午的工作和學習需要。

如果不喫好早餐，這樣不僅不利於健康，還會影響工作和學習效率。時間長了，工作學習不理想，身體機能也會出現狀況。只有早餐喫得好，才能滿足身體對於營養物質的需要，身體機能才能正常運轉，才能保證健康；只有早餐喫得好，才能提供充足的能量，精力才比較旺盛，工作和學習才能得心應手。

總的說來，早餐不但要喫得豐富還得有營養。豐富性體現在食材方面，可以是葷素搭配，可以是高蛋白、維生素和碳水化合物組合。保證各種蛋白、維生素、碳水化合物的參與，這樣的早餐無疑是最值得推薦的。但是，不推薦大家喫一些油炸、醃製，或不利於消化的食物。油炸或不利於消化的食物會加重腸胃消化的負擔，偶爾喫或少喫還是可以的；醃製類不利於健康。

如何給家人做有營養的早餐？

再回歸正常煙火氣的生活。我是一個典型的工薪族，每天干着朝九晚五的工作，雖然工作不是很辛苦，但是對於早餐，我都是親力親爲。不僅是保證一家人的正常生活，也是保證一份健康，因爲我熟知早餐的重要性，也正如我上面提到的一樣。特別是我的小孩，正處在生長階段，補充營養就顯得更重要。每天我都把鬧鐘定在7點，早早起牀準備一家人的早餐。一般的像煎餅，煮麪條，營養粥，蔬菜水果沙拉，雞蛋牛奶等都是早餐非常常見且有營養的早餐。

我做得最多的還是煎餅類的，因爲這種早餐的食材可以任意搭配，做起來也簡單，一般5分鐘就能搞定。麪餅中可以添加肉類，多種蔬菜，雞蛋，粉條，香腸等，可以說是多多益善。記得我第一次做煎餅的時候還是小孩三歲的年紀，嘗試着做了一道手抓餅。對於剛開牙口的孩子來說，可以說是非常的適合。這道手抓餅裏面有生菜，雞蛋、培根和香腸，食材非常豐富，動植物蛋白高，維生素充足，非常適合小孩喫。從第一次的嘗試到現在，我經常在家換着花樣做給小孩喫，一次能喫3-4個，不僅小孩喜歡，大人也喜歡。每次上桌，基本上都是光盤。話不多說，下面就把這道美味分享給大家。

---家常手抓餅---

食材：薄面餅（市場可以買到或者自己做），生菜，培根（培根味道不錯，味道很足），雞蛋各適量

調料：食用油，番茄醬，辣椒醬

---開始製作---

01：將平底鍋洗淨，用吸溼紙擦拭乾淨。開小火，用刷子在鍋底刷一層薄油，或者不刷油都是可以的。將麪餅攤上，煎到麪餅有變黃的情況。這個時候打入一個雞蛋，用鍋鏟或者筷子推平。

02:在蛋液變幹凝固的過程中，可以放一片培根在鍋的邊緣一起煎。當蛋液完全凝固後將麪餅翻面，煎至蛋皮微黃即可。培根和香腸變色出肉香味的時候說明已經煎好。

03：在有蛋液的一面刷一層薄的辣椒醬，放兩片生菜葉子在麪餅一端。將培根鋪在葉子上面，再澆一點番茄醬，最後捲起，這道手抓餅就製作完成。辣中帶甜，非常開胃，看着是不是特別有食慾呢！

---技巧總結---

01：如果買不到現成的麪餅，自己在家做也是可以的。用糯米粉或普通的麪粉調和成比牛奶稍微稠一點的麪糊。煎麪餅的時候均勻攤開成圓形狀，用小火慢煎，只要麪糊凝固成型就可以，不用將麪餅煎熟。

02：煎麪餅的時候一定要有點耐心，全程小火慢煎，不要將麪餅煎糊了，一般一張麪餅也就1-2分鐘左右。攤雞蛋的時候，一定要等到麪餅變幹變黃的時候纔打入雞蛋，這樣雞蛋液容易滲透到麪皮中，口感會更好。

03：培根本身就是熟肉，不用煎太久，只要有香味出來就可以。當然，培根屬於煙燻肉，建議一週喫1-2次即可。如果是給小孩喫，也不建議喫太多。

04：辣椒醬不用抹得過多過厚，否則難以下嚥或上火，特別是對於不能喫辣的人。如果是做給小孩喫，可以不抹，稍微抹點番茄醬或其他不辣的醬料。