除了猪耳朵,几乎没有人吃过凉拌菜的三道菜
凉拌枸杞菜
原料:枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法:1.先将枸杞菜洗净,切成段,约2厘米长。
2.枸杞菜用水焯过,捞出放凉。3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀,即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等,可间接增强免疫力。
凉拌鱼腥草
原料:鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
做法:1.先将鱼腥草洗净,切成约3厘米长的段2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀,即可食用。
鱼腥草含有大量的挥发油,味道特别。结果表明,鱼腥草具有抗病毒微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力活性和抗过氧化作用。
凉拌猪耳朵
原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。
做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏,凉透。