盐水毛豆

准备食材

毛豆、盐、花椒、干辣椒

大蒜、葱、姜、色拉油

具体步骤

买来新鲜的毛豆

先清洗干净，搓去表面的绒毛

再用剪刀剪去两头

这样既看着更干净

也会更加入味

处理好的毛豆放入锅里

加入姜片、葱段、大蒜

干红辣椒和花椒粒

再加入能没过毛豆的水

再加入盐和几滴油

盐一定要多一些，这样毛豆才会入味

千万不能像炒菜一样的分量放盐

毛豆不入味可就不好吃了

油是为了保持毛豆的翠绿颜色

汤锅放在炉子上，开火烧开后

再保持沸腾状态煮大约六分钟

不要盖盖子

这样也有助于保持毛豆翠绿的颜色

煮好的毛豆在汤里浸泡半天

彻底入味才好吃

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