幾塊錢一大盤的鹽水毛豆,快速簡單,一看就會!
摘要:鹽一定要多一些,這樣毛豆纔會入味。毛豆不入味可就不好喫了。
鹽水毛豆
準備食材
毛豆、鹽、花椒、幹辣椒
大蒜、蔥、姜、色拉油
具體步驟
買來新鮮的毛豆
先清洗乾淨,搓去表面的絨毛
再用剪刀剪去兩頭
這樣既看着更乾淨
也會更加入味
處理好的毛豆放入鍋裏
加入薑片、蔥段、大蒜
乾紅辣椒和花椒粒
再加入能沒過毛豆的水
再加入鹽和幾滴油
鹽一定要多一些,這樣毛豆纔會入味
千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽
毛豆不入味可就不好喫了
油是爲了保持毛豆的翠綠顏色
湯鍋放在爐子上,開火燒開後
再保持沸騰狀態煮大約六分鐘
不要蓋蓋子
這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色
煮好的毛豆在湯裏浸泡半天
徹底入味纔好喫
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