鹽水毛豆

準備食材

毛豆、鹽、花椒、幹辣椒

大蒜、蔥、姜、色拉油

具體步驟

買來新鮮的毛豆

先清洗乾淨，搓去表面的絨毛

再用剪刀剪去兩頭

這樣既看着更乾淨

也會更加入味

處理好的毛豆放入鍋裏

加入薑片、蔥段、大蒜

乾紅辣椒和花椒粒

再加入能沒過毛豆的水

再加入鹽和幾滴油

鹽一定要多一些，這樣毛豆纔會入味

千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽

毛豆不入味可就不好喫了

油是爲了保持毛豆的翠綠顏色

湯鍋放在爐子上，開火燒開後

再保持沸騰狀態煮大約六分鐘

不要蓋蓋子

這樣也有助於保持毛豆翠綠的顏色

煮好的毛豆在湯裏浸泡半天

徹底入味纔好喫

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- 適合0-16歲孩子-

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