你是风儿我是沙，如果说陪伴是最长情的告白，那么，沙县与兰州拉面明显是在秀恩爱，它们总是在一起。如果沙县出现在某一个地方，那么，很快将会有兰州拉面出现；同样，如果兰州拉面出现在某一个地方，沙县也会很快出现。如果边上实在没有位置了，那就在不远处“守候”。沙县与兰州拉面就是以这种“暧昧”的关系，出现在了全国各地，被冠以中国餐饮巨头。

我在云南昆明看到的一家沙县小吃，正在纳闷为什么边上没有兰州拉面，我转了个弯，才发现它在灯火阑珊处，突然有种转角遇到爱的感觉。这家兰州拉面边上还有一家清真餐厅，感觉兰州拉面舍弃了沙县，跟这家餐厅相爱了。这我开始思考沙县与拉州拉面的“暧昧”关系，两者毕竟不是一公一母，让它们惺惺相惜的肯定不是爱情，更有可能是英雄所见略同。

沙县和兰州拉面菜品不同，但是两者的价位相当，也就说，你吃得起沙县，也就吃得兰州拉面，反过来也是如此。沙县能够在一个地方开下去，说明这个地方随便吃点的人挺多，有这么一批人，他们天天吃沙县吃腻，就会想着去吃点别的什么东西，兰州拉面就很好地迎合他们换口味的需求。

昆明这家拉面馆边上是一家清真餐厅，其实是互补。说明边上有一群吃清真食品的人，他们聚餐的时候可能会选择餐厅，独自一人就餐，那么兰州拉面就是更合适的选择。

店铺扎堆出现，都是瞄准了这里的市场，有利可图，可不是什么谈交情。只是沙县和兰州拉面比较互补，竞争性比较弱，才会同时出现的几率特别高。在云南昆明，其实，沙县边上除了兰州拉面之外，还会一些米线店，米线店的价位也是跟沙县和拉州拉面相近，而口味不同，这也是一种互补。

近些年，兰州拉面受到不小挑战，因为类似兰州拉面的店铺不断出现，比如重庆小面。兰州拉面受到挑战除了外面的原因，还有自身的原因。比如兰州拉面馆里的牛肉拉面，牛肉真的是超薄设计，在满满的汤水上飘着，与大家心中预期的样子差距较大，而且，大多数兰州拉面也不注重服务，只是把面做好，缺少人情味。