導語：土豆添加它能防止牙齦出血，增進食慾時還有減肥，治療痛經的功效

隨着人們生活水平的提高，越來越多的人們開始注重養生了，大家除了有良好的飲食習慣外，在餐桌上還多了各種各樣的美食。如今我們的家庭餐桌上已經不再單一是一種菜了，而是多種營養菜的結合，當把各種的食材結合到一起的時候不僅美味而且營養價值極高。

土豆是我們日常生活中必不可少的成分之一。土豆熱量低，富含維生素和微量元素。如果經常喫土豆，不僅可以治療便祕，還可以降低血脂，同時還可以美容抗衰老。青椒也是我們日常生活中的一個共同成分。青椒營養豐富。如果經常喫青椒，可以增強體力，緩解工作壓力，防止牙齦出血。茄子也是餐桌上必不可少的蔬菜。茄子中所含的B族維生素對痛經有一定的輔助治療作用。這三種食材結合在一起，這就是大多數家庭喜歡喫的美味地三鮮。接下來，讓我們看看如何在家常地三鮮成功。

家常地三鮮的製作：

準備食材：土豆2個，茄子2個，青椒2個；輔料：鹽適量，白砂糖適量，蔥一根，大蒜2個，玉米澱粉適量，大豆油適量，生薑適量，醋少量；

製作步驟：

第一步：將買來的土豆清洗乾淨後去皮，然後用刀切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡備用；

第二步：茄子去皮，用刀切成滾刀塊浸泡在清水中，然後把洗淨的茄子塊放入漏勺中瀝乾水分；

第三步：把買來的青椒浸泡15分鐘後，用手掰成小塊備用；

第四步：把大蒜，生薑切碎，大蔥切成蔥花備用；

第五步：起鍋燒油，多倒入大豆油用來炸食材，油溫燒至7成熱的時候，放入瀝乾的茄子塊炸；

第六步：把茄子撈出後再炸土豆塊，等待土豆塊炸至透明時，放入青椒塊，青椒只需要炸10秒鐘即可，然後把土豆塊喝青椒一起撈出備用；

第七步：起鍋燒油，放入備好的蔥花，生薑，大蒜爆香後，加入少許的醬油翻炒均勻，之後加入一勺清水後，依次放入炸好的茄子塊，土豆塊翻炒，再加入少許的鹽，大火改成小火慢燉2分鐘（小火慢燉下的土豆塊纔會軟嫩，喫起來口感很好）；

第八步：放入適量的玉米粉收汁後，放入青椒塊翻炒均勻後撒入蒜粒，倒入少量的醋即可出鍋了，色香味俱全的家常地三鮮就製作好了。

烹飪小技巧：

1、製作地三鮮一定不要放入太多的油，畢竟主要食材都已經先炸過了，此外更重要的一定是小火慢燉，這樣的話土豆塊才能軟嫩可口，不影響地三鮮的口感；

2、地三鮮少油，首先是茄子一定要少吸油，當油冒煙的時候就要放入茄子了，等到茄子表面微黃後就要轉小火炸了，這樣做是讓茄子內部的水分出來，最後再大火出鍋，逼出茄子內部的油脂；

3、地三鮮出鍋前一定要放入一勺的醋和蒜粒，這樣做是防止地三鮮太過油膩。