随着夏天到来又到了吃烧烤，喝啤酒的季节，当然大家在吃烧烤的时候只吃肉会感觉到特别腻，所以也会选择搭配一些小番茄或者是毛豆之类的，今天给大家分享的这个食物就是毛豆，喝着啤酒，吃着毛豆，感觉别有一番滋味~

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每次去吃烧烤的时候，都会点上一份毛豆，一个人差不多要吃上一份，感觉这个毛豆越嚼越香，越吃越过瘾，有时候去菜市场买菜的时候，看到有卖新鲜毛豆的，也会买上一些，回到家里面自己煮的吃，虽然自己买的毛豆比较实惠，但是煮出来的效果却没有外面买来的好吃~

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如果在家里面煮过毛豆的人，应该都有这样的体会，那就是买来的毛豆颜色特别翠绿，到锅里面煮出来之后，颜色却变成黄色的了，而且吃起来的口感一点都不入味儿，所以宁愿去外面吃，也不想自己在家里面煮，不知道为啥总是煮的不成功~

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有一次就和我闺蜜家里面做客，她亲自买了一些食材，在家里面做烧烤，还煮了一大锅毛豆，没想到闺蜜煮出来的毛豆颜色翠绿又好吃，我就闻了她方法，吃了30年毛豆，终于掌握正确做法，煮出来的毛豆颜色翠绿，不发黄，入味更好吃~

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想要煮出来的毛豆，颜色翠绿，一定要注意以下这几点，买毛豆的时候一定要选择新鲜的，想要毛豆更加入味儿，一定要用剪刀剪去头和尾，接下来放在清水里面加一勺食用盐，浸泡10分钟，最后再用清水清洗两遍。

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接下来准备花椒，香叶，八角，桂皮小茴香一块放入锅中，所有香料煸炒出香味，不需要放油，炒香之后再加适量水，大火烧开煮三分钟，把香料用漏勺，将残渣捞出，然后在里面加一勺食用盐，食用油，碱面搅拌均匀，把洗好的毛豆倒入锅中，大火烧开，记住一定不能盖锅盖，否则颜色会发黄，大火烧开之后煮15分钟，毛豆差不多煮熟了，想要更加入味儿，让毛豆在锅中浸泡几个小时，口感会更加好吃~