隨着夏天到來又到了喫燒烤，喝啤酒的季節，當然大家在喫燒烤的時候只喫肉會感覺到特別膩，所以也會選擇搭配一些小番茄或者是毛豆之類的，今天給大家分享的這個食物就是毛豆，喝着啤酒，喫着毛豆，感覺別有一番滋味~

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每次去喫燒烤的時候，都會點上一份毛豆，一個人差不多要喫上一份，感覺這個毛豆越嚼越香，越喫越過癮，有時候去菜市場買菜的時候，看到有賣新鮮毛豆的，也會買上一些，回到家裏面自己煮的喫，雖然自己買的毛豆比較實惠，但是煮出來的效果卻沒有外面買來的好喫~

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如果在家裏面煮過毛豆的人，應該都有這樣的體會，那就是買來的毛豆顏色特別翠綠，到鍋裏面煮出來之後，顏色卻變成黃色的了，而且喫起來的口感一點都不入味兒，所以寧願去外面喫，也不想自己在家裏面煮，不知道爲啥總是煮的不成功~

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有一次就和我閨蜜家裏面做客，她親自買了一些食材，在家裏面做燒烤，還煮了一大鍋毛豆，沒想到閨蜜煮出來的毛豆顏色翠綠又好喫，我就聞了她方法，喫了30年毛豆，終於掌握正確做法，煮出來的毛豆顏色翠綠，不發黃，入味更好喫~

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想要煮出來的毛豆，顏色翠綠，一定要注意以下這幾點，買毛豆的時候一定要選擇新鮮的，想要毛豆更加入味兒，一定要用剪刀剪去頭和尾，接下來放在清水裏面加一勺食用鹽，浸泡10分鐘，最後再用清水清洗兩遍。

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接下來準備花椒，香葉，八角，桂皮小茴香一塊放入鍋中，所有香料煸炒出香味，不需要放油，炒香之後再加適量水，大火燒開煮三分鐘，把香料用漏勺，將殘渣撈出，然後在裏面加一勺食用鹽，食用油，鹼面攪拌均勻，把洗好的毛豆倒入鍋中，大火燒開，記住一定不能蓋鍋蓋，否則顏色會發黃，大火燒開之後煮15分鐘，毛豆差不多煮熟了，想要更加入味兒，讓毛豆在鍋中浸泡幾個小時，口感會更加好喫~