烧鸡和烤鸡很不一样，不少人会把这两种鸡肉食物混为一谈，其实它们并不是一样东西。美食君以前没仔细了解过的时候，也曾经弄混淆过，以为烧鸡就是烤鸡，其实并不然。烤鸡是将鸡腌制过后，放进烤炉中烘烤而做出来的美食，烤鸡香香脆脆的鸡皮是烤鸡的灵魂所在，但烤鸡烤不好的话，经常是皮香肉不香，表皮焦香酥脆，但鸡肉干柴无味。烧鸡的制作步骤就更有些繁琐讲究了，先是要在鸡的表面抹上饴糖再油炸之后，放进用各种香料调成的卤水中卤煮做出的，烧鸡的香气味道是深入骨髓的，皮香肉也香，吃起来肉质鲜美，软烂而不松散，肥而不腻。我们有很多地方的烧鸡都很有名气，其中这4个地方的烧鸡最最著名，中国最有名的4种烧鸡，看看有你家乡的吗？

第一种，山东的德州扒鸡。美食君第一次吃德州扒鸡是大学室友带过来的塑封包装的伴手礼。几个人一人带着一个一次性手套，开启了“撕鸡”历程，边撕边吃，越吃越香，连骨头都是香的还能被咬碎，恨不得吞下去。光是这样的德州扒鸡都已经非常好吃了，美食君更想尝尝先做出来热腾腾的德州扒鸡，那滋味估计是无与伦比了。德州扒鸡的制作工艺被列为了国家非物质文化遗产，可想而知，这烧鸡的味道绝对的浓香好吃。

第二种，河南的道口烧鸡。河南的豫北滑县道口镇可是一个被称为了“烧鸡之乡”的地方，道口烧鸡可以说是当地的代表性美食，它也颇有些历史了，制作工艺代代相传下来，让道口烧鸡名声在外，很多人都会慕名而来想吃上一口纯正的道口烧鸡。道口烧鸡色香味俱全，表皮酥脆肉质香嫩，口味适中，吃起来不会腻，很多人都会将道口烧鸡买回家宴客。道口烧鸡不仅在国内非常有名，在国外也是名声大噪，是能和北京烤鸭齐名的烧鸡。

第三种，安徽的符离集烧鸡。安徽宿州的符离镇烧鸡非常有名气，历史也很悠久，层将在短时间内吸引了大批食客，因此有了很高的知名度。符离集烧鸡用的是原汁老卤，做好的烧鸡肉质软烂，香气十足。符离集烧鸡用的是当日的淮北麻鸡，是小鸡，做好了的符离集烧鸡香气浓郁，颜色成枣红色，非常的艳丽诱人。

第四种，辽宁的沟帮子熏鸡。曾被皇帝评为“宫廷皇鸡”的沟帮子熏鸡，和前面三种烧鸡的制作工艺有些不大相同的地方，它的制作更为精细一些，工序、用料繁多。做沟帮子熏鸡用的是十个月到十六个越大的下架鸡，先蒸再煮，没有油炸这道工序，蒸煮过后再熏烤，保证鸡的完整性，肉质烂而不散，口感香嫩细腻，非常好吃。

这4种超有名的烧鸡，美食君只吃过1种，那就是德州扒鸡，还是塑封袋装的，虽然也很好吃，但感觉好可惜，好像亲自去当地尝尝现烧现吃刚出炉的烧鸡啊。你们都吃过哪里的烧鸡呢？