入夏以后，逐渐炎热的天气让胃口也发生了一点变化，就爱吃点清爽简单的菜。

这不今天就用丝瓜和蚕豆做了一道简单的小炒。

夏天是丝瓜大量上市的季节，但你可别小看这几块钱的丝瓜，它的水分含量很丰富，维生素C也丰富，具有清热、下火、解暑及润肠通便的作用。

简单炒一下，丝瓜就变得软软润润的，最适合夏天吃，清清爽爽很解腻。

另外还加了青椒和红椒，口感既不会太单调，而且红红绿绿色彩也丰富好看。

食材

——

丝瓜、蚕豆、青椒、红椒、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

丝瓜去蒂洗净，削去外皮，切成滚刀状

- STEP 2 -

青椒、红椒同样洗净切成滚刀；生姜切碎丁备用

- STEP 3 -

热锅起油，放入生姜煸香后，再放入剥好的蚕豆

- STEP 4 -

将蚕豆炒至断生（蚕豆比较难熟，炒的会久一点，过程中可以加点水，这样就不会糊锅了）

- STEP 5 -

然后倒入适量十三香和松茸一品鲜，翻炒均匀，提鲜调味

- STEP 6 -

将丝瓜、青椒红椒倒入，翻炒均匀

- STEP 7 -

炒熟后就可以出锅啦~

蚕豆比较难熟，所以先把蚕豆炒至断生，再加入丝瓜和菜椒，丝瓜很容易熟，炒得变软了就差不多可以出锅了。

这道菜我没加太多调味料，只加了一点十三香和松茸一品鲜提鲜提味，咸味也刚刚好，淡淡的，吃的是丝瓜、蚕豆本身的清甜。

当然也可以加盐，按照自己的口味来调整就好了。

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