入夏以後，逐漸炎熱的天氣讓胃口也發生了一點變化，就愛喫點清爽簡單的菜。

這不今天就用絲瓜和蠶豆做了一道簡單的小炒。

夏天是絲瓜大量上市的季節，但你可別小看這幾塊錢的絲瓜，它的水分含量很豐富，維生素C也豐富，具有清熱、下火、解暑及潤腸通便的作用。

簡單炒一下，絲瓜就變得軟軟潤潤的，最適合夏天喫，清清爽爽很解膩。

另外還加了青椒和紅椒，口感既不會太單調，而且紅紅綠綠色彩也豐富好看。

食材

——

絲瓜、蠶豆、青椒、紅椒、生薑

[ 做法 ]

- STEP 1 -

絲瓜去蒂洗淨，削去外皮，切成滾刀狀

- STEP 2 -

青椒、紅椒同樣洗淨切成滾刀；生薑切碎丁備用

- STEP 3 -

熱鍋起油，放入生薑煸香後，再放入剝好的蠶豆

- STEP 4 -

將蠶豆炒至斷生（蠶豆比較難熟，炒的會久一點，過程中可以加點水，這樣就不會糊鍋了）

- STEP 5 -

然後倒入適量十三香和松茸一品鮮，翻炒均勻，提鮮調味

- STEP 6 -

將絲瓜、青椒紅椒倒入，翻炒均勻

- STEP 7 -

炒熟後就可以出鍋啦~

蠶豆比較難熟，所以先把蠶豆炒至斷生，再加入絲瓜和菜椒，絲瓜很容易熟，炒得變軟了就差不多可以出鍋了。

這道菜我沒加太多調味料，只加了一點十三香和松茸一品鮮提鮮提味，鹹味也剛剛好，淡淡的，喫的是絲瓜、蠶豆本身的清甜。

當然也可以加鹽，按照自己的口味來調整就好了。

相關文章