春天裏喫筍真的是一件享受的事。

從春筍的上市開始，真是一天也不肯錯過，水嫩嫩的春筍無論是燉，燜，煨，還是炒，皆成美味！

筍在古代有“蔬中第一珍”的美譽。鮮筍營養價值高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、鐵等。

春季新冒出的春筍更是佳餚，味道清鮮，口感脆嫩，即使就是簡單炒一炒，也是美味一道！

今天也是迫不及待地想喫到這一鮮嫩，就用了雪菜筍乾醬，和春筍炒了一道鮮嫩嫩的家常炒筍。

另外還用了現在正在研發的松茸一品鮮醬油，可以增鮮增香又增味。因爲之前很多朋友都希望我出一款無添加的放心醬油，我現在已經在着手啦~這款松茸一品鮮醬油就是樣品之一。

因爲之前做松茸鮮蔬粉的靈感，所以這次也用了松茸，目前鮮味香味都還不錯哦~

食材

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春筍、雪菜筍乾醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

春筍表皮劃開一道，剝去外皮，切掉外層的老筍、根部

- STEP 2 -

鍋中倒水，加入適量鹽，放入筍，大火煮開轉小火繼續煮5分鐘後，撈出過一遍冷水，去澀

- STEP 3 -

將筍切成小塊，再切成薄片

- STEP 4 -

熱鍋起油，放入筍片煸炒

- STEP 5 -

炒至斷生後，加入適量雪菜筍乾醬，炒勻

- STEP 6 -

然後倒入少量溫水

- STEP 7 -

燜炒至水分快乾時，加入適量松茸一品鮮醬油，增鮮增香，炒一分鐘即可出鍋

油可以比平時多放一些，因爲筍比較吸油。

筍先加鹽焯過一遍，去澀，切起來也比較方便。然後可以放到冷水中過一遍，口感會比較脆嫩爽口。

雪菜筍乾醬有鹹味，再加上松茸一品鮮的鹹香，所以鹽就不用放了。

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