重慶辣子雞

材料：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯澱粉少許

做法：

1.辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段

2.雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘

3.熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用

4.另取鍋，鍋裏燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色

5.接着倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可

醬汁茄條

材料：紫茄子300克，蔥花適量，大蒜適量，小米椒2份，生醬油1勺，醋1勺，蠔油1勺，香油、白糖、十三香適量，鹽、雞精適量

做法：

1.準備食材，茄子洗淨切8~10釐米段，再切成長條，碼在盤子裏；香蔥切蔥花，大蒜拍成蒜泥，小米椒切圈。

2.切好的小米椒、蒜末、蔥花放入碗裏，放上白糖、鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌勻。

3.調好的料汁放一邊備用。

4.鍋里加入足夠的清水，茄條放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，上汽蒸15分鐘即可。

5.蒸好的茄條端出過，顏色更加的紫紅，非常有食慾。

6.澆上料汁，就可以喫了，是不是非常簡單呀，你學會了嗎，這樣做的茄子營養不流失，也非常好喫。

芥蘭炒肉片

材料：芥蘭蔥豬肉片

做法：

1、燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。

2、將洗淨的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。

3、再下醃製過的肉片煸炒.

4、調入適量的調味料，澱粉水放進快速兜勻即可

快捷苦瓜湯

材料：苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐

調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

做法

1、苦瓜洗淨對切去籽，切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片，備用。

2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開，

3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。