煎荷包蛋雖然簡單但卻大有學問，牢記這幾步，雞蛋鮮嫩可口不糊底！

大家好，今天的小雪美食菜譜，雞蛋在我們生活中起到了很重要的作用，不僅可以給我們補充每天所需的蛋白質，還能讓我們飽餐一頓，可以說是一種大衆美味，雞蛋的做法也是非常多的，無論是炒着喫，煎着喫，或者跟其它食材一起做着喫都是非常美味的！

今天小雪跟大家分享的這道雞蛋美味大家一定會非常的熟悉，甚至每天都會喫到，它就是煎雞蛋，也被稱爲荷包蛋，荷包蛋製作雖然簡單，但是其中也是大有學問，只要牢記這幾步，煎出來的雞蛋香又嫩！

煎荷包蛋的具體步驟：

步驟一：鍋中加入適量的食用油，待油溫燒製七成熟後，將雞蛋打入鍋中（我們在煎荷包蛋的時候油溫一定要稍微高一些再打入雞蛋，不然雞蛋會非常容易糊底，比較難翻面，還有我們在打入雞蛋的時候切記不要將雞蛋裏面的內膜打破，應當先拿着雞蛋在鍋邊先打一下，等到蛋殼慢慢裂開後，再沿着雞蛋裂縫將雞蛋掰開，這樣入鍋的雞蛋做出來纔會非常的圓潤）

步驟二：待鍋中雞蛋開始微微膨脹變大，看到周圍起泡的時候，就可以將雞蛋入盤了！

以上就是煎荷包蛋的簡單方法，只要按照這兩個步驟來做的話，那做出來的雞蛋就會鮮嫩可口，蛋清嫩白，蛋黃糖心，喫進嘴裏非常好喫！

如果有些人不愛喫糖心荷包蛋該怎麼辦？那小雪再來教大家怎麼製作全熟的荷包蛋！

步驟一：跟上面的步驟一樣，起鍋燒油，油溫七成熟後打入雞蛋

步驟二：開小火將雞蛋慢慢煎熟，等到雞蛋底部完全定型後，再翻身煎炸另一面，直至兩面呈現金黃色，就可以出鍋食用了！這樣全熟的荷包蛋口感也是非常不錯的！

以上就是小雪教授大家簡單煎荷包蛋的方法，如果有些朋友想喫糖心鮮嫩的煎蛋只需煎一面就可以了，如果想要全熟的話，那就要待一面定型後再翻面煎制另一面就可以了！

最後小雪再教大家一招，可以快速煎熟荷包蛋，就是等到雞蛋定型以後，我們用鍋鏟在蛋面戳個小洞，讓裏面的蛋黃流出來，這樣裏面就會快速煎熟，帶雞蛋全部煎好後，倒入適量的醬油，這樣喫起來就會更加的鮮香美味！

事實上，當我們煎蛋的時候，最有可能的情況是粘鍋。其實，要想不讓雞蛋粘鍋，只需要記住幾個步驟：煎蛋時，一定要等到油溫高到可以把雞蛋放進鍋裏，等雞蛋凝固後再翻鍋。另外，打雞蛋時，一定要讓蛋液儘量靠近底部，使蛋液不易濺到任何地方，煎好的雞蛋也很圓，開胃。今天讓我們試試小雪的方法，爲我們的家庭做一個美味的荷包蛋！