雞蛋是我們生活中經常喫到的一個食材，可以說家家戶戶廚房裏面都是有雞蛋的，因爲雞蛋喫起來味道不僅好喫，而且雞蛋的營養也非常的豐富，有些時候很多人在早上的時候都喜歡喫上一個雞蛋，就能夠補充我們體內所需要的營養了，雞蛋不僅營養豐富，而且它的烹飪方法也有很多種，不管是喫煮着喫煎着喫炒着喫都是非常好喫的，光是水煮荷包蛋就有很多做法，而且在煮荷包蛋的時候，其實很多人可能沒有掌握好技巧，煮出來的荷包蛋總是不太完整，這也是大家都比較煩惱的一個問題了，所以今天就跟大家說一下怎麼煮荷包蛋。煮荷包蛋爲啥蛋白總“飛掉”？大廚教你小技巧，荷包蛋圓潤不粘鍋

其實大家在煮荷包蛋的時候，做法看起來是非常簡單的，只需要燒一鍋水，水開之後把雞蛋煮熟就可以了，不過雖然看起來這麼簡單，但是很多人在做的時候也總是做不好做，出來的荷包蛋蛋白質蛋白蛋黃是蛋黃都已經散開了，對於喜歡喫蛋白的人來說，這也是忍受不了的，而且這樣子煮出來的雞蛋口感也變差了很多，所以大家在煮荷包蛋的時候還是要掌握一些技巧，如果荷包蛋蛋白總是飛掉的話，大家就要學一下這個小技巧了。

其實在煮荷包蛋的時候做法也有很多，這樣首先跟大家分享一下大廚分享的第1種方法，就是我們在煮的時候可以先準備一口鍋，鍋里加入一些清水，加入清水之後要把水燒開，然後在水裏加入少許的食用鹽，滴幾滴白醋，充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，準備一個小碗，碗里加入少許清水，把雞蛋直接打進碗裏，等到水開之後就把碗裏的雞蛋倒進鍋裏，倒進鍋裏之後煮幾分鐘的時間就可以了。

這樣煮出來的雞蛋蛋白不僅不會飛掉，而且煮出來的雞蛋也是非常圓潤的，我們在煮雞蛋的時候裏面加入一些白醋是可以加速雞蛋凝固，然後把雞蛋打進鍋裏，雞蛋的蛋白質能夠快速凝固在一起，這樣就不會出現飛掉的情況了，而且煮出來的荷包蛋味道也是非常好的，但是大家在煮的時候一定要記得，不管是白醋還是食用鹽，少放一點點就可以了，千萬不要放太多，要不然口味就變了。

除了這種方法之外，還有一種方法也非常簡單，就是我們可以燒一鍋清水，然後把水煮沸沸之後把火關成小火，保持水不沸騰，準備一個湯勺，勺子裏面抹上一層食用油，然後把雞蛋打進這個勺子裏直接放在水面上，不過大家這裏要注意，不能把勺子浸在水裏，哦，要澆在水面上，不能讓勺子裏面進水，等到蛋白差不多凝固之後，就可以把這個雞蛋倒進水裏，等到煮熟就可以了。

這種方法也是非常簡單的，而且做出來的雞蛋也是看起來非常圓潤非常好的，喫起來的口感也很好喫，而且我們在製作的時候，如果做多個雞蛋的話，我們可以把第1個雞蛋放進水裏之後，繼續在勺子裏抹油，繼續做第2個。

這兩種方法不管哪一種都是能夠做出非常圓潤非常漂亮的荷包蛋的，如果在早餐的時候經常喫荷包蛋的話，我們也可以試一下這樣的方法哦，保證煮出來的荷包蛋是又圓又嫩的，也不會粘鍋，關鍵是蛋白還不會飛掉，所以大家煮荷包蛋就可以用這個方法來煮了。