夏天來了，又到喫龍蝦的季節，我家門前的夜市上又開始熱鬧起來了，來喫蝦子的人真多啊，每天都爆滿，十三香，麻辣味，水煮的，這香味飄滿一條街，撮一口小龍蝦，喝一口冰鎮啤酒，那滋味簡直不要太爽，哈哈！但是，很多人不知道，買鮮活的小龍蝦回家自己做纔是最划算的，要知道現在夜市上的小龍蝦價格在40左右一斤，而菜市場上活的小龍蝦也就十塊一斤，相對於在夜市上喫一斤，自己可以買4斤回去做。

不僅如此，由於夜市上喫小龍蝦的人特別多，所以很多時候並沒有處理得很乾淨，而且很多夜市上的小龍蝦都是重口味的搞法，喫一次兩次還行，多喫對身體健康不利。所以我都是買鮮活的小龍蝦回家自己做，既衛生又好喫。

買小龍蝦啊，這個部位一定要看仔細，顏色不對，買錯就是浪費錢！

現在市場上面有2種小龍蝦，一種是青蝦，一種是紅蝦，很多人在買的時候，分不清楚兩種小龍蝦的區別，所以也更別說知道買哪一種小龍蝦更加的划算了。馬上進入6月了，市場上已經是以紅蝦爲主了，所以我們更加要注意了，買小龍蝦的時候，儘量別買紅蝦，買錯就是浪費錢，原因如下：

紅蝦和青蝦相比，紅蝦的殼要厚很多，鉗子也大很多，也就意味着同樣重量的小龍蝦，紅蝦的個數要比青蝦少很多，而且紅蝦鉗子硬，咬起來費牙不說，當中的肉也是少的可憐，紅蝦不僅價格要貴一些，而且個數要也少很多，所以說買紅蝦是很不划算的。

聽我這個好喫佬的，小龍蝦要喫小的，乾淨的清水蝦，挑青殼蝦，蝦腹是白色的，越小越好，越小重金屬越少。紅蝦的腹部大部分都是黑色的，這種黑色是很髒的，用刷子很難清洗乾淨，喫起來也不衛生。

當然了，喫小青蝦，頭就不要了，腸子也一定要揪掉，外面有些大排檔，人家是沒有時間給你揪腸子的，喫的時候要格外小心，莫把裏頭的粑粑都給喫進去了。還有，如果真的遇上了大青蝦，清蒸最好喫。

青蝦的殼軟，輕輕一剝就下來了，而且蝦肉鮮嫩緊實，喫起來Q彈爽口。紅蝦殼相對較硬，剝紅蝦的時候，不小心還會弄傷手，而且紅蝦的肉老柴，一煮很容易散，口感也沒有青蝦好。

所有說，買小龍蝦的時候，一定要看顏色，儘量別買紅蝦，買錯就是浪費錢。喫小龍蝦啊，最好的味道是莫斯咧？我這個喫貨告訴一哈，那就是乾淨的味道，用家常的調料做出來，開胃又解饞，下面給大家分享一道麻辣小龍蝦的做法。

食材：小龍蝦3斤 大蒜1個

1，青殼的小龍蝦，揪掉蝦頭和蝦尾，清洗乾淨。大蒜切沫。

2，熱鍋放油，下入大蒜爆香，加入龍蝦翻炒幾下，炒至蝦尾變色。

3，加入1勺辣椒油，半勺花椒油，2勺生抽，半碗清水，煮約8分鐘，放少許白糖，鹽，翻炒均勻，再加入剩下的大蒜末，翻炒均勻，起鍋。一道美味的麻辣小龍蝦就做好了，簡單美味。

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