泰式烤魚是一道以羅非魚、泰式甜酸醬、姜等爲主要食材製作的美食。

泰醬烤羅非魚

原料羅非魚1條,鋁箔紙1大張。

調料薑末、蒜蓉各10克,精鹽、味精、胡椒粉、料酒各少許,泰國雞辣醬40克,混合油(色拉油、豬油)2大匙。

做法①將羅非魚宰殺、洗淨,在魚身兩側剞一字花刀,放在小盆內,加入泰國雞辣醬、薑末、蒜蓉、精鹽、味精、料酒、胡椒粉,醃漬約20分鐘,再加入20克混合油拌勻備用

2將鋁箔紙鋪平,放上醃好的羅非魚和醬料,包裹嚴實,再放入烤箱內烤熟,取出裝盤即可

美味小訣竅1.要用足夠的醬料把魚醃製入味,再行烤制。2.烤箱溫度和時間要掌握好

雞蛋炒雙菇所屬一款美食，主要原料有雞蛋、海鮮菇、姬菇、紅蘿蔔、小蔥、鹽、胡椒粉等，這道菜非常美味。

雞蛋炒雙菇

材料：雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

做法：

1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料爲豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。但動脈硬化和高血壓病患者應慎食。

黃豆燉豬蹄

1、黃豆淘洗乾淨，提前4小時用溫水泡發。

2、豬腳剁成小塊。

3、冷水把豬腳放入鍋中焯水。

4、熱鍋涼油放入大料炒出香味，蔥薑蒜入鍋爆香，放入豬腳，烹入料酒，快速翻炒均勻。

5、黃豆入鍋，加清水，放冰糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮沸後，轉中小火燉1.5至2小時，至豬腳軟爛脫骨，黃豆軟糯即可出鍋。

萵筍炒肉是一道很好喫的家常菜，此菜鹹香宜人，口感清脆。萵筍肉質細嫩，生喫熱炒均相宜。常喫萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍片炒肉

用料

主料萵筍500克豬裏脊肉200克

輔料小紅椒6個生抽2匙鹽適量植物油4匙

做法

1.將豬肉切成條狀，用生抽，鹽醃5分鐘。

2.將萵筍去皮洗淨，斜切成片。

3.將小紅椒洗淨，斜切成片。

4.鍋裏放油，燒熱，放入小紅椒炒一下。

5.再放入豬肉，爆炒至肉變色，鏟入盤中待用。

6.鍋內還有餘油，放入萵筍片，翻炒至變色，再加入鹽，翻炒一下。

7.最後加入豬肉，翻炒兩分鐘即可。

麻辣魚香豆腐是一種中式料理，是中國家庭經常食用的一道家常菜。是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。其特點是：外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味鮮魚香。

麻辣香豆腐

食材：

豆腐300g、老乾媽2勺、蒜蓉少許、薑片1片、白糖2g、鹽少許、油少許、水澱粉適量、蔥花少許、醬油少許、豆豉少許

做法：

蔥洗淨切成蔥花，薑片1片切成小片，豆豉少許，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗淨切好，老乾媽備用2勺，少許清水加入生粉拌開成水澱粉，豆腐切小塊用水焯一會撈起瀝乾水分。

豆腐切小塊技巧：中間平刀切一刀，然後橫刀切3刀，立刀切3刀。

鍋內加適量水燒開後，將豆腐塊放內焯一會，看到到豆腐在裏面跳舞就能撈起來過涼水，瀝去水分。

鍋內加少許油燒熱，先把豆豉、蒜、薑片放內煸出味。

然後加入2勺老乾媽煸出味。

加入豆腐輕輕的搖晃均勻(最好不要用鏟子，會把豆腐弄散的)，加入適量白糖、醬油、鹽同樣搖晃均勻煮1分鐘，然後加入水澱粉蓋上鍋蓋煮1分鐘左右即可完成。

在上面加入適量的蔥花和香菜裝飾下。

錦繡山東提示：

用2勺老乾媽就能做出大廚範的麻辣香豆腐。

花生醬粉絲拌菠菜是一道菜品，製作材料有菠菜、花生醬、粉絲等。

花生粉絲拌菠菜

原料： 菠菜 1盤 粉絲 1把 熟花生米 1小蝶 蒜 2瓣 白醋 1勺 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋加入點鹽，將泡軟的粉絲放入鍋中煮熟後撈出； 3. 將菠菜放入鍋中焯燙變色； 4. 將焯好的粉絲和菠菜放入碗中； 5. 加入蒜末； 6. 加入適量的鹽； 7. 加入白醋； 8. 加入芝麻香油後拌均勻； 9. 最後放入去皮的熟花生米；

10. 盛入盤中。

錦繡山東提示：1. 粉絲要提前泡軟； 2.菠菜要焯燙去除大部分的草酸； 3. 熟花生米最後放入，注意保持它的脆感。

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